Castelli di Jesi Verdicchio Riserva: differenze tra le versioni

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{{Denominazione vino

{{VinoDOC|

tipo|Denominazione = DOCG

|Regione = Marche

|denominazione=Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

|Regione 2 =

|data_decreto=18/02/2010

|denominazioneNome vino = Castelli di Jesi Verdicchio Riservariserva

|note='' ''

|Data =

|gazzetta_ufficiale=2010,<br/> n 50

[[fr:Verdicchio|Tipologia dei= Castelli di Jesi classicoVerdicchio riserva]]

|resa_uva=100 [[quintale|q]]

|Tipologia 2 =

|resa_vino=70,0%

|Tipologia 3 =

|titolo_uva=12,0%

|Fonte = Disciplinare di produzione

|titolo_vino=12,5%

|Ref = {{Cita web|url=http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=1019|titolo=Disciplinare di produzione|accesso=00 mese anno}}

|estratto_secco=17,0‰

|Immagine =

|vitigno=

|Didascalia =

*[[Verdicchio Bianco]]: 85.0% - 100.0%

}}

Il '''Castelli di Jesi Verdicchio Riservariserva''' è un vinola [[Denominazionedenominazione di origine controllata e garantita|DOCG]] ladi cuiun produzione[[vino]] èbianco consentitaprodotto nellanelle provinciaprovincie di [[provincia di Ancona|Ancona]]<ref>http://www.ciamarche.org/bancadati/bdarboreeortofrutta/vino/vinofile/vino54.htm</ref> e di [[Provincia di Macerata|Macerata]].

==Zona di produzione==

== Caratteristiche organolettiche ==

La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di [[Arcevia]], [[Barbara]], [[Belvedere Ostrense]], [[Castelbellino]], [[Castelleone di Suasa]], [[Castelplanio]], [[Corinaldo]], [[Cupramontana]], [[Maiolati Spontini]], [[Mergo]], [[Montecarotto]], [[Monte Roberto]], [[Morro d'Alba]], [[Ostra (Italia)|Ostra]], [[Ostra Vetere]], [[Poggio San Marcello]], [[Rosora]], [[San Paolo di Jesi]], [[San Marcello (Italia)|San Marcello]], [[Senigallia]], [[Serra de' Conti]], [[Serra San Quirico]] e [[Staffolo]] in [[provincia di Ancona]]; [[Apiro]] e [[Cingoli]] in [[provincia di Macerata]].

*'''colore''': paglierino

*'''odore''': delicato, caratteristico

*'''sapore''': asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo

La menzione "Classico" è riservata al vino ottenuto nella zona originaria più antica, escludendo i territori posti alla sinistra del fiume [[Misa (fiume)|Misa]] e quelli di Ostra e di Senigallia.

== Cenni storici ==

In precedenza già vino [[Denominazione di origine controllata|DOC]], è stato inserito fra i vini DOCG nel giugno 2009.<ref>{{Cita news |url=http://ilrestodelcarlino.ilsole24ore.com/ancona/2009/06/14/191300-matelica_jesi_verdicchio_docg.shtml |titolo=Matelica e Jesi, il Verdicchio è DOCG|pubblicazione=[[Il Resto del Carlino]]|giorno=13|mese=06|anno=2009|accesso=15 giugno 2009}}</ref>

== Abbinamenti consigliatiStoria ==

La viticoltura, già presente nella Marca Anconetana in epoca preromana, venne rinnovata dai monaci benedettini e camaldolesi.

Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio.

Nei primi anni del XVI secolo lo spagnolo Herrera, professore a Salamanca, descrisse le più comuni varietà di viti e la tecnica di vinificazione in bianco.

== Produzione==

Del vitigno Verdicchio scrisse: «Il vino di questo vitame è migliore di niuno altro bianco. Si conserva per lungo tempo, è molto chiaro, odorifero e soave. Ma l’uva di esso per mangiare non vale molto.»

''Provincia, stagione, volume in [[ettolitro|ettolitri]]''

*Ancona (1995/96) 1187,09

La Commissione Ampelografica Provinciale, presieduta dall'enologo De Blasis, nel 1871 pubblicò i "Primi studi sulle viti della Provincia di Ancona", segnalando il Verdicchio o ''Verdeccio'' nel mandamento di Jesi.

*Ancona (1996/97) 830,09

Il vino Verdicchio acquisì notorietà commerciale all'inizio degli anni '50 quando due produttori collocarono la cantina in uno dei ''castelli'' e caratterizzarono il prodotto con una bottiglia tipica, l'anfora etrusca disegnata da Maiocchi.

==Tecniche di produzione==

È vietata la forma di allevamento a pergola detta tendone. Tutte le operazioni di cantina devono essere effettuate nei comuni su cui ricade la zona disciplinata; sono autorizzate altre ditte delle province di Ancona e Macerata.

Nell'etichettatura deve figurare l'annata di produzione delle uve.

==Disciplinare==

La DOC è stata approvata con DM 12.09.1995 G.U. 231 <br>

La DOCG è stata riconosciuta con DM 18.02.2010 G.U. 50<br>

Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

*DM DM 26.07.2011 G.U. 195

*DM 30.11.2011Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf<ref name=Disciplinare/>

==Tipologie==

===Castelli di Jesi Verdicchio riserva===

{|class=wikitable

|-

|uvaggio||verdicchio 85% minimo

|-

|titolo alcolometrico minimo||12.50% vol

|-

|acidità totale minima|| 4,50 g/l.

|-

|estratto secco minimo||17,00 g/l

|-

|resa massima di uva per ettaro||100 q.

|-

|resa massima di uva in vino||70%

|-

|invecchiamento||18 mesi di cui almeno 6 in bottiglia.

|-

|}

== ==Caratteristiche organolettiche ====

==== Abbinamenti consigliati ====

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[CucinaAnfora marchigiana(bottiglia)]]

* [[Verdicchio]]

{{Portale|alcolici|Marche}}

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi]]

{{enologia}}

[[Categoria:Vini DOCG della provincia di Ancona]]

{{vini DOCG}}

[[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verdicchio Bianco]]

{{Portale|Agricoltura|alcolici|Marche}}

[[Categoria:Vini DOCG della provincia di Ancona]]

[[fr:Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva]]

[[Categoria:Vini DOCG della provincia di Macerata]]

[[Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verdicchio Bianco]]