Apparato digerente: differenze tra le versioni
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[[File:Digestive system diagram it correct.svg|miniatura|Apparato digerente umano]]
L''''apparato digerente''' di ogni [[essere vivente|animale]] ha il compito di introdurre, di digerire e assorbire le sostanze nutritive contenute negli [[Alimento|alimenti]], eliminando i residui non assimilabili dall'[[Organismo vivente|organismo]], sotto forma di [[feci]].
È detto [[Apparato (anatomia)|apparato]] in quanto è un raggruppamento di organi che collaborano a uno scopo comune, ma diversi sia per funzione che per struttura e origine embriologica. La prima fase della digestione avviene in bocca, il cibo viene sminuzzato dai denti e impastato dalla saliva, diventando [[bolo]]. L'espressione si riferisce a organismi [[Organismo pluricellulare|pluricellulari]], e in quanto in grado di assimilare è riferito a [[eterotrofi]], pur utilizzando il concetto della digestione per organismi autotrofi, come per esempio le [[piante carnivore]], e i loro corrispondenti organi digestivi. In genere è principalmente un organo [[animale]].
I [[proctodeati]] sono animali con canale alimentare completo, cioè munito di una [[bocca]] per l'introduzione del cibo e di un [[ano]] per l'espulsione delle feci, mentre gli organismi [[aprocti]] ([[cnidari]], [[platelminti]], [[gnatostomulidi]]) mostrano un canale incompleto, con un'unica apertura che funge sia da bocca che da ano.
I [[Metazoa|metazoi]] [[celoma]]ti che hanno un apparato digerente differenziato sono classificati come [[protostomi]] e [[deuterostomi]], dove l'intestino si è evoluto due volte, per un esempio di [[evoluzione convergente]]. Si distinguono in base al loro [[embriologia|sviluppo embrionale]]. I deuterostomi sviluppano l'ano dal blastoporo e la bocca si forma all'estremità opposta, viceversa per i protostomi. I Protostomi sono, come gruppi principali, [[artropodi]], [[molluschi]] e [[anellidi]], mentre i deuterostomi comprendono [[echinodermi]] e [[cordati]].
== Apparato digerente in diversi gruppi animali ==
Alcune delle più semplici forme di vita, cioè unicellulari, assumono sostanze nutrienti durante la [[fagocitosi]] e la [[pinocitosi]]. I [[ciliata|ciliati]] (come ad esempio il [[paramecio]]) posseggono, nelle loro strutture digerenti, un [[citostoma]], dove avviene la ''fagocitosi'' e un [[citopigio]] dove avviene l'esocitosi.
Le [[spugne]] possiedono un "sacchetto" poroso chiamato [[porifero]], il quale assorbe l'acqua marina attraverso i pori, che esce dall'[[osculo]], un orifizio situato all'estremità del corpo, assieme a sostanze gassose.
Al primo [[phylum]] dei [[metazoi]] appartengono i [[celenterati]], animali che presentano sia la forma di [[polipo (zoologia)|polipo]] sia quella di [[medusa (zoologia)|medusa]]. Il loro apparato digerente (gastroderma) è molto semplice, in quanto possiede una sola apertura.
I vermi o [[elminti]] si distinguono in: [[platelminti]], vermi piatti dal apparato digerente ramificato; [[turbellari]], vermi aventi un tubo che si diparte per tutta la lunghezza del corpo ([[intestino]]) ma all'estremità finale è chiuso e quindi utilizzano la [[bocca]] come [[ano|canale anale]]; [[nemertini]], i primi vermi in cui compare la [[Tessuto muscolare|fibra muscolare]] circolare e l'ano; [[anellidi]], in cui la fibra muscolare circolare è molto più sviluppata ([[lombrico]]) e il apparato digerente si può considerare [[filogenesi|filogeneticamente]] più evoluto.
I [[molluschi]], precisamente quelli che appartengono alla classe dei [[gasteropodi]], hanno una sorta di piccolo piede su cui poggia il sacco dei visceri, il quale risulta circonvoluto, e quindi molto più lungo del corpo. Posseggono una [[ghiandola]] chiamata [[epatopancreas]], poiché ha le medesime funzioni di [[fegato]] e [[pancreas]], di cui si può considerare filogeneticamente precursore.
Negli [[uccelli]] è presente
I [[ruminanti]], durante lo sviluppo embrionale, subiscono la suddivisione dello stomaco in quattro concamerazioni, da cui si sviluppano i prestomaci ([[rumine]], [[reticolo (prestomaco)|reticolo]], [[omaso]]) e l'[[abomaso]]. Quest'ultimo, sotto l'aspetto anatomico e fisiologico, è analogo allo stomaco dei monogastrici. I prestomaci rappresentano degli adattamenti anatomo-fisiologici finalizzati a far precedere la digestione microbica alla digestione enzimatica fornendo all'animale una migliore efficienza nello sfruttamento dell'[[erbivoria]] [[simbiosi (ecologia)|simbiontica]]. A parità di condizioni, rispetto agli altri mammiferi erbivori, i ruminanti sfruttano meglio gli alimenti fibrosi, dotati di un basso valore energetico, di proteine a basso valore biologico e poveri di vitamine, in quanto utilizzano nella digestione enzimatica i prodotti del metabolismo microbico.
== Apparato digerente umano ==
Nell'uomo l'apparato digerente (''Systema digestorium'' nella [[Terminologia Anatomica]] internazionale umana del 1998) è, essenzialmente, un canale lungo circa 7-8 metri che attraversa tutto il corpo e le cui estremità sono la ''[[bocca]],'' attraverso la quale il cibo entra, e l{{'}}''[[ano]]'', da cui fuoriesce il materiale non assorbito. Tra queste due aperture vi sono [[faringe]] (in comune con l'[[apparato respiratorio]]), [[esofago]], [[stomaco]], [[intestino tenue]], [[colon]] e [[retto]].
La struttura e la funzione dell'apparato digerente umano possono essere descritte tramite l'anatomia macroscopica o tramite l'istologia microscopica.
L'apparato digerente ha un'[[istologia]] generale uniforme e può essere diviso in quattro tonache concentriche: [[Tonaca mucosa|mucosa]], [[tonaca sottomucosa|sottomucosa]], [[Tonaca muscolare|muscolare]] e [[Tonaca sierosa|sierosa]].
Le differenze sono dovute a specializzazioni nella funzione dei singoli tratti.
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La [[mucosa]] è la tonaca più interna dell'apparato digerente, quella che si trova a diretto contatto col cibo. Svolge le funzioni di [[Digestione|assorbimento]] e [[secrezione]] e importanti processi della [[digestione]]. È formata da:
*[[epitelio]], lo strato più interno, responsabile della maggior parte dei processi digestivi, di assorbimento e secrezione.
*[[Membrana basale]], una struttura laminare della matrice extracellulare.
*[[Lamina propria]], formata da uno strato di tessuto connettivo.
*[[Muscularis mucosae|Muscularis mucosa]], uno strato di muscolo liscio sottile, utile a favorire il passaggio delle sostanze e la loro digestione, grazie ai suoi movimenti peristaltici.
La tonaca mucosa cambia in base alle funzioni di ciascun organo del tubo digerente. Deve resistere al [[pH]] acido dello stomaco, assorbire una moltitudine di diversi nutrienti nell'[[intestino tenue]] e regolare l'assunzione di acqua nel [[Intestino crasso|crasso]]. La struttura quindi riflette le esigenze di questi organi conformandosi in tante pieghe per aumentare la superficie di assorbimento ([[villi intestinali]] e [[pliche circolari]]) o formando invaginazioni per le ghiandole secernenti, come nel caso delle [[fossette gastriche]] dello stomaco.
La tonaca sottomucosa è composta da uno strato irregolare di [[tessuto connettivo lasso]] contenente vasi sanguigni, linfatici e nervosi che si diramano nella mucosa e nella muscolatura esterna. Contiene il [[plesso sottomucoso]], un plesso nervoso enterico, situato nella superficie interna della muscolatura esterna.
===Tonaca muscolare===
La tonaca muscolare è composta da [[muscolatura liscia]] divisa in uno strato interno circolare e uno esterno longitudinale; la contrazione coordinata permette lo scorrimento del contenuto, mentre la contrazione simultanea permette la segmentazione (rimescolamento). Lo strato più interno ha la funzione di impedire al cibo di spostarsi all'indietro.
La [[tonaca avventizia]] è lo strato più esterno, costituito da tessuto connettivo, che permette il passaggio di vasi e nervi. Dove l'intestino è esposto nella cavità addominale, l'avventizia viene definita [[tonaca sierosa]] ([[peritoneo viscerale]]) ed è costituita da epitelio pavimentoso semplice, detto [[mesotelio]]. Dove l'intestino aderisce alle pareti della cavità addominale, l'avventizia si fonde coi [[Tessuto (biologia)|tessuti]] retroperitoneali. Tra i due strati è presente il [[Plesso di Auerbach|plesso mioenterico]], che ha la funzione di controllare la [[peristalsi]].<ref>{{Cita libro|nome=Sarna, Sushil|cognome=K.|titolo=Colonic motility : from bench side to bedside|url=https://www.worldcat.org/oclc/697829189|data=2010|editore=Morgan & Claypool Life Sciences|OCLC=697829189|ISBN=978-1-61504-150-3}}</ref>
Ci sono diversi criteri per dividere il canale digerente in più porzioni: sulla base delle caratteristiche istologiche, della derivazione embrionale o semplicemente della posizione. Qui si propone un elenco dei diversi componenti in senso cefalo-caudale, dalla testa all'ano.
Nella [[bocca]] avviene l'ingestione del cibo e inizia la digestione meccanica per mezzo dei [[denti]] e chimica per mezzo dei secreti delle [[ghiandole salivari]]. Non tutti gli animali possiedono queste strutture annesse alla cavità orale che si sono evolute nei [[tetrapodi]] terrestri principalmente per inumidire il cibo e facilitarne l'ingestione, caratteristica spesso inutile in ambiente acquatico. Nei mammiferi la saliva contiene anche alcuni [[enzimi]] come il [[lisozima]] che svolge una funzione antibatterica e l'amilasi [[ptialina]], che inizia la digestione degli [[amidi]], soprattutto di quelli cotti.
La [[faringe]] è la seconda porzione del canale alimentare ed è un organo in comune con l'apparato [[sistema respiratorio|respiratorio]]. Riceve il bolo alimentare proveniente dalla cavità orale e lo convoglia, con la [[deglutizione]], nell'esofago. Contemporaneamente è in grado di convogliare l'aria inspirata verso la [[laringe]].
Con la deglutizione, la laringe si alza e l'[[epiglottide]] (una piccola valvola) chiude l'ingresso verso la [[trachea]], spostandosi assieme alla parte iniziale della stessa verso l'alto e in avanti, procurando spazio per il passaggio del bolo alimentare nell'esofago.
Con quest'azione semivolontaria inizia la [[peristalsi]] che si propagherà attraverso l'esofago trasportando così il bolo verso lo stomaco. I movimenti peristaltici del tubo digerente sono così potenti da far arrivare il cibo nello stomaco anche deglutendo a testa in giù.
== Esofago ==
L'esofago è un canale lungo circa 24 cm attraversa il diaframma e arriva nello stomaco. La parete dell'esofago, come quella di tutto il resto del canale alimentare, è costituita da due strati di muscolatura liscia (). La contrazione dello strato circolare più interno provoca la chiusura del canale alimentare, mentre lo strato muscolare longitudinale provoca l'accorciamento dell'esofago. Le contrazioni alternate della muscolatura circolare e di quella longitudinale sono responsabili dei movimenti peristaltici, che spingono inferiormente il bolo verso la valvola cardioesofagea.
=== Stomaco ===
Lo [[stomaco]] è il primo organo cavo dell'apparato digerente individuabile in cavità addominale, ha una temperatura di 37 gradi centigradi e un [[pH]] di 3,5. L'epitelio dello stomaco secerne principalmente [[Enzima|enzimi]] proteolitici come pepsina e chimosina, H<sub>2</sub>O e HCl (acido cloridrico, il quale ha la funzione di attivare l'enzima (inattivo) pepsinogeno in pepsina (attivo), che idrolizza le proteine in amminoacidi).
L'esofago, dopo aver attraversato l'adito esofageo (lat: ''aditus esofageum''), si fonde con lo stomaco a livello della valvola (incontinente) del [[cardias]].
Nello stomaco avviene l'attacco principale alle sostanze del cibo e la loro lisi (soprattutto per quanto riguarda le proteine), ad opera di enzimi
Le pareti dello stomaco sono inoltre ricoperte da uno strato di [[muco]], prodotto dalle [[Cellula mucipara caliciforme|cellule mucipare]] delle [[fossette gastriche]], che ha il compito di proteggere la parete gastrica dall'azione corrosiva dell'[[acido cloridrico]].
Grazie ai movimenti peristaltici il bolo, trasformato in chimo, si muove verso il [[piloro]] che lo porterà all'intestino tenue.
L'[[intestino]] è un organo cavo tubiforme, che varia il suo diametro durante il suo tratto.
È suddiviso in:
L'intestino tenue
Nell'intestino tenue si completa la digestione grazie all'azione della [[bile]] (che emulsiona i grassi), del succo pancreatico (composto dagli enzimi amilasi tripsina lipasi) e il succo enterico (contiene gli enzimi che concludono la digestione, trasformando i vari principi nutritivi in amminoacidi, glucosio, acidi grassi e glicerina).
L'intestino tenue ha una membrana interiore che
Intestino tenue e crasso sono suddivisi grazie
L'intestino crasso è lungo circa 2 m ma è più grosso. Inizia con il cieco, un sacchetto a fondo cieco posto in basso nel quadrante addominale destro alla cui estremità inferiore è situata l'appendice (lunga da 2 a 7 cm), il colon ascendente, il colon trasverso, il colon discendente, il colon sigmoideo, il retto e il canale anale, il quale permetterà il passaggio delle feci attraverso gli sfinteri anali, prima l'interno e poi l'esterno.
==
<references/>
== Bibliografia ==
* Barbara Young, John W. Heath, Phillip Woodford, ''Wheater. Istologia e anatomia microscopica''.
* Kenneth S. Saladin, ''Anatomia & fisiologia''.
== Voci correlate ==
{{div col|2}}
* [[Achilia]]
* [[Acloridria]]
* [[Aerofagia]]
* [[Anoressia]]
* [[Ascite]]
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[
* [[Radiologia dell'apparato digerente]]
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== Altri progetti ==
{{interprogetto
== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}
* {{Treccani|apparato-digerente_(Universo-del-Corpo)}}
{{apparato gastrointestinale}}
{{ghiandole digestive}}
{{sistemi di organi}}
{{Controllo di autorità}}
{{Portale|anatomia|biologia|medicina}}
[[Categoria:Sistema digerente]]
[[Categoria:Anatomia comparata]]
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