Glicerolo: differenze tra le versioni

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{{Nota disambigua|il personaggio dei fumetti|[[Glicerina (fumettopersonaggio)]]|Glicerina}}

{{Composto chimico

|immagine1_nome = glicerolo_struttura_modelloGlycerin_Skelett.PNGsvg

|immagine1_dimensioni = 250px

|immagine1_descrizione = formulaFormula di struttura edel modello molecolareglicerolo

|immagine2_nome = Glycerol-3D-balls.png

|immagine2_dimensioni = 250px

|immagine2_descrizione = Modello molecolare 3D

|immagine5_nome = Glycerol-3D-vdW.png

|nome_IUPAC = 1,2,3-propantriolo

|nomi_alternativi =

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triidrossipropano

|titolo_caratteristiche_generali = ---

|formula bruta o molecolare = C3H5O3

|formula = C₃H₈O₃

|massa_molecolare = 92,10

|aspetto = liquido incolore

|numero_CAS = 56-81-5

|titolo_proprietà_chimico-fisiche = ---

|densità_condensato = 1,26

|solubilità_acqua = completa a 293 K

|temperatura_di_fusione = 291 (18 °C (291 K)

|temperatura_di_ebollizione = >560 (>290 °C (>560 K) con decomposizione

|tensione_di_vapore_temperatura = 473

|tensione_di_vapore = 6130

|titolo_proprietà_termochimiche = ---

|entalpia_standard_di_formazione = -669−669,6

|entropia_standard_di_formazione = 206,3

|capacità_termica = 218,9

|titolo_indicazioni_sicurezza = ---

|flash_point = ~450 (~180 °C (~450 K)

|temperatura_di_autoignizione = 673 (400 °C (673 K)

|simbolo1=

|simbolo2=

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|simbolo4=

|simbolo5=

|frasiR= --

|frasiS= --

|frasiH= ---

|consigliP= --- <ref>scheda della sostanza su [http://gestis-en.itrust.de IFA-GESTIS] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191016183546/http://gestis-en.itrust.de/ |data=16 ottobre 2019 }}</ref>

}}

Il '''glicerolo''', o '''glicerina''', è un [[composto organico]] nella cui struttura sono presenti tre [[atomi]] di [[carbonio]] legati a tre [[gruppo funzionale|gruppi]] [[ossidrile|-OH]] (in altre parole è un "[[diolitrioli|triolo]]").

== Caratteristiche ==

Il glicerolo è un componente dei [[lipidi]] ([[olio vegetale|oli]] e [[grasso|grassi]]) e dei [[fosfolipidi]] o [[glicolipidi]], dai quali viene ottenuto per [[idrolisi]] o [[transesterificazione]]. Quando l'organismo utilizza le sue riserve di grassograssi, dapprima le scinde in [[acidi grassi]] e glicerolo, quest'ultimo viene trasformato nel [[fegato]] in [[glucosio]] diventando una fonte di energia per il [[metabolismo]] [[cellula|cellulare]]re.

Con il termine glicerolo si intende esclusivamente la sostanza pura, mentre in commercio si trova sotto forma di derivati, quali ad esempio la '''glicerina''', che ne contiene il 95%.

A [[temperatura ambiente]] è un [[liquido]] incolore piuttosto [[densità|denso]], [[viscosità|viscoso]] e dolciastro; la presenza di tre gruppi -OH lo rende miscibile con l'[[acqua]] in ogni proporzione.

Ricavato industrialmente come sottoprodotto della lavorazionepreparazione del [[sapone]], trova impiego nella produzione di [[sciroppo|sciroppi]], [[crema (farmacologia)|creme]] per uso [[Chimica farmaceutica|farmaceutico]] e [[cosmetico]], nonché come [[additivo alimentare]], identificato dalla sigla ''E422''. È anche un reagente usato nella [[Sintesi organica|sintesi]] di composti organici più complessi. Nel [[vino]] conferisce rotondità al sapore. Il glicerolo liquido è anche impiegato, con 2 parti d'[[acqua distillata]], nella soluzione per [[macchina del fumo|macchine del fumo]] da palcoscenico. Trova inoltre impiego nella produzione della [[nitroglicerina]].

Nel [[vino]] conferisce rotondità al sapore.

Il glicerolo liquido è anche impiegato, con 2 parti d'[[acqua distillata]], nella soluzione per [[macchina del fumo|macchine del fumo]] da palcoscenico.

Il glicerolo è anche un sottoprodotto della produzione del [[biodiesel]].

Fu sintetizzato per la prima volta da [[Carl Scheele]] nel 1779. {{Senza fonte|Essendo uno dei principali sottoprodotti della [[1779fermentazione alcolica]], veniva sintetizzato durante la guerra (fermentando succhi di mela e uva e inibendo la riduzione dell'[[acetaldeide]] a [[etanolo]] mediante [[diossido di zolfo]]).}}

Essendo uno dei principali sottoprodotti della fermentazione alcolica, veniva sintetizzato durante la guerra (fermentando succhi di mela e uva e inibendo la riduzione dell'[[acetaldeide]] a [[etanolo]] mediante [[diossido di zolfo]]) per la produzione della [[nitroglicerina]].

La glicerina presenta eccellenti proprietà di solubilità per [[tannini]], [[fenolo]] e l'[[acido borico]].

Se presente in percentuale elevata svolge anche azione conservante e viene a volte aggiunta a soluzioni acquose.

L'azione caustica di alcuni composti (ad esempio fenolo e iodio) è minore in soluzione glicerica.

A causa della sua viscosità le soluzioni in glicerina si preparano meglio operando a caldo.

I gliceridi sono notevolmente igroscopici e debbono quindi essere conservati in recipienti ben chiusi.

La glicerina presenta eccellenti proprietà di solubilità per [[tannini]], [[fenolo]] e [[acido borico]]. Se presente in percentuale elevata svolge anche azione conservante e viene a volte aggiunta a soluzioni acquose. L'azione caustica di alcuni composti (ad esempio fenolo e iodio) è minore in soluzione glicerica. A causa della sua viscosità le soluzioni in glicerina si preparano meglio operando a caldo. I gliceridi sono notevolmente igroscopici e debbono quindi essere conservati in recipienti ben chiusi.

'''Esempi di gliceridi farmaceutici:'''

'''Esempi di gliceridi farmaceutici sono:'''

* tra le gocce auricolari, la [[glicerina ittiolata]] e la soluzione idroglicerica di [[sodio carbonato]];

* tra le soluzioni per uso esterno, la soluzione glicerica di [[iodio]].

Quando prodotto secondo la [[Farmacopea Ufficiale]], viene identificato con "glicerolo F.U.".<ref>{{Cita web|url=https://www.cslmedical.it/prodotto/glicerolo-f-u/|titolo=Glicerolo flacone 1000 g F.U.|sito=CSLmedical|lingua=it-IT|accesso=2023-03-16}}</ref>

== Utilizzi medici ==

{{disclaimer|medico}}

Il glicerolo somministrato per via orale ha una funzione [[lassativa]]; somministrato per via endovenosa insieme a [[cloruro di sodio]], è indicato nel trattamento dell’dell'[[ipertensione]] endocranica e oculare nei pazienti adulti.

I dati relativi all’impiegoall'impiego di glicerolo durante la gravidanza o l’allattamentol'allattamento sono limitati. L’assunzioneL'assunzione di glicerolo non risulta comunque controindicata durante la gravidanza o l’allattamentol'allattamento; a scopo precauzionale è comunque preferibile assumere il farmaco solo nei casi di necessità e dopo un’attentaun'attenta valutazione del rapporto rischio/beneficio <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo"> Pharmamedix: Glicerolo http://www.pharmamedix.com/principiovoce.php?pa=Glicerolo&vo=Avvertenze {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130204032513/http://www.pharmamedix.com/principiovoce.php?pa=Glicerolo&vo=Avvertenze |data=4 febbraio 2013 }}</ref>.

Il glicerolo deve essere somministrato con cautela a pazienti diabetici: per azione disidratante, favorisce la comparsa di [[iperglicemia]] e [[glicosuria]] <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>.

L’usoL'uso prolungato di [[lassativi]] come il glicerolo può favorire la comparsa di diarrea con conseguente perdita di acqua, [[sali minerali]] o altri elementi nutritivi essenziali e, nei casi più gravi, [[disidratazione]] o [[ipopotassiemia]]. L’abusoL'abuso di lassativi può portare inoltre a dipendenza e incremento progressivo del dosaggio, [[atonia intestinale]], [[stitichezza cronica]] <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>. L'ipopotassiemia associata all’abusoall'abuso di lassativi può causare alterazioni della funzionalità cardiaca o neuromuscolare: somministrare glicerolo con cautela a pazienti in terapia con glicosidi cardiaci, [[diuretici]] o [[corticosteroidi]] <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>.

In caso di trattamento con glicerolo per via endovenosa, somministrare il glicerolo con cautela a pazienti affetti da insufficienza renale poiché potrebbe verificarsi [[necrolisi osmotica]] irreversibile; durante la terapia è opportuno monitorare la funzionalità renale <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>. In presenza di scompenso cardiaco congestizio, [[edema]], [[ritenzione idrica]] somministrare glicerolo con cautela. La somministrazione contemporanea a trasfusione di sangue nella stessa linea di infusione venosa può causare [[emolisi]] <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>.

Durante la somministrazione di glicerolo per via endovenosa mantenere sotto osservazione il bilancio elettrolitico e l’l'[[osmolarità]] plasmatica <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>.

Non sono disponibili dati relativi all’efficaciaall'efficacia e alla sicurezza della somministrazione di glicerolo per via endovenosa in pazienti pediatrici <ref name=" Pharmamedix/Glicerolo "/>.

== Note ==

<references/>

== Voci correlate ==

{{Portale|chimica}}

* [[Acido glicerico]]

== Altri progetti ==

[[Categoria:Polioli]]

{{interprogetto|wikt|preposizione=sul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

{{Polioli}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|chimica}}

[[Categoria:PolioliTrioli]]

[[ar:جليسرول]]

[[be:Гліцэрын]]

[[bg:Глицерин]]

[[ca:Glicerol]]

[[cs:Glycerol]]

[[da:Glycerin]]

[[de:Glycerin]]

[[el:Γλυκερίνη]]

[[en:Glycerol]]

[[eo:Glicerino]]

[[es:Glicerol]]

[[et:Glütserool]]

[[eu:Glizerina]]

[[fa:گلیسیرین]]

[[fi:Glyseroli]]

[[fr:Glycérol]]

[[gl:Glicerol]]

[[he:גליצרול]]

[[hi:ग्लीसरीन]]

[[hr:Glicerol]]

[[hu:Glicerin]]

[[id:Gliserol]]

[[io:Glicerolo]]

[[is:Glýseról]]

[[ja:グリセリン]]

[[kk:Глицерин]]

[[ko:글리세롤]]

[[lb:Glycerol]]

[[lt:Glicerolis]]

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[[nn:Glyserol]]

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[[ru:Глицерин]]

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[[vi:Glyxêrin]]

[[zh:甘油]]