Kvas: differenze tra le versioni

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{{F|bevande alcoliche|luglio 2013}}

[[File:Mint bread kvas.jpg|thumb|Una brocca di Kvas servita con pane e menta.]]

{{Gastronomia

Il '''kvass''' o '''kvas''' ({{russo|Квас}} dal verbo квасить "far fermentare") è una [[bevanda]] [[Russia|russa]] [[fermentazione|fermentata]], poco alcolica (Il [[tasso alcolico]] del kvass arriva al massimo al 2.2%)

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Il '''kvass''', o '''kvas''' ({{russo|Квас}} dal verbo квасить (kvasit') "far fermentare"), è una [[bevanda]] [[Russia|russa]]Fermentazione [[fermentazionealcolica|fermentata]] tipica dell'Est Europa, pocoa alcolicabasso tenore alcolico (Il [[titolo alcolometrico|tasso alcolicoalcolimetrico]] del kvass arriva al massimo al 2.all'1,2%)

Tale bevanda è frutto della naturale [[fermentazione]] di un qualsiasi vegetale. [[Frutta]] e [[bacca|bacche]] sono state probabilmente i primi prodotti ad essere utilizzati. Uno degli ingredienti per il kvass è la linfa di [[betulla]], presa all'inizio della [[primavera]]. Anche [[cereale|cereali]] possono essere utilizzati, come il [[Frumento|grano]], la [[segale]], l'[[Orzo (alimento)|orzo]], per il kvas da tavola, oppure [[pane nero]] o di [[segale]] con l'aggiunta di [[zucchero]] o frutta, solitamente [[mela|mele]].

==Descrizione==

Il kvass è una bevanda comune in Russia sin dai tempi antichi, ed è sia prodotta in casa, che commercialmente.

Tale bevanda è originariamente frutto della naturale [[fermentazione]] di unpane qualsiasi vegetalenell'acqua. [[Frutta]]Nel ecorso [[bacca|bacche]]di sonoquesta statefermentazione probabilmentepossono iessere primiaggiunti, prodottia adseconda esseredelle utilizzati. Unoricette, deglidiversi ingredienti: per[[frutta]], il[[bacca|bacche]], kvass[[fragola]], è la[[Mentha|menta]], linfa di [[betulla]], presaraccolta all'inizio della [[primavera]]. AnchePer il kvas da tavola possono essere usati anche [[cereale|cereali]] possono essere utilizzati, come il [[Frumento|grano]], la [[segale]], l'[[Orzo (alimento)|orzo]], per il kvas da tavola, oppure [[pane nero]] o di [[segale]] con l'aggiunta di [[zucchero]] o frutta, solitamentedi solito [[mela|mele]].

Il kvass è una bevanda comune in [[Cucina russa|Russia]] sin dai tempi antichi, originariamente fatta solo in casa, oggigiorno viene prodotta e commercializzata anche industrialmente con prodotti standardizzati.<ref>Dan Saladino, ''Mangiare fino all'estinzione'', pag 410, 2023, trad.Giovanni Garbellini, Einaudi, ISBN 978 8806 25678 4</ref> È ampiamente diffuso e consumato in tutti i [[paesi slavi]] dell'Europa dell'est.

Alla bevanda possono essere aggiunti aromi di frutta o erbe, come [[fragola]] o [[Mentha|menta]].

==Note==

<references/>

== Voci correlate ==

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== Altri progetti ==

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{{Portale|alcolici|cucina|Russia}}

== Collegamenti esterni ==

[[Categoria:Bevande alcoliche]]

* {{Collegamenti esterni}}

[[Categoria:Cucina russa]]

[[Categoria:Espressioni comuni della lingua russa]]

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{{Portale|alcolici|cucina|Russia|ucraina}}

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[[Categoria:Bevande alcoliche fermentate]]

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