Mate de coca: differenze tra le versioni

Versione delle 16:21, 1 apr 2014

Versione attuale delle 18:13, 15 mar 2025

(27 versioni intermedie di 19 utenti non mostrate)

Riga 1:

[[File:Mate de coca Stevage.jpg|miniatura|Una tazza di mate di coca]]

Il '''mate de coca''' è una bevanda [[Sudamerica|sudamericana]] tipica dei paesi [[Ande|andini]]. Si tratta di un'[[infusione]] fatta con le foglie di [[coca]]. È consumata prevalentemente in Argentina, Bolivia, Colombia e Perù.

Il '''mate de coca''' è una bevanda [[Sudamerica|sudamericanasudamerica]]na tipica dei paesi [[Ande|andini]]. Si tratta di un'[[infusione]] fatta con le foglie di [[coca]]. È consumata prevalentemente in [[Argentina]], [[Bolivia]], [[Ecuador]], [[Colombia]] e [[Perù]].

==Contenuto di alcaloidi e proprietà stimolanti==

Talvolta viene aromatizzato con altre essenze quali ad esempio [[Matricaria chamomilla|camomilla]], [[anice]], [[Eucalyptus|eucalipto]] e altre ancora.

Le foglie di coca contengono gli [[alcaloidi]] che, se estratti chimicamente, sono alla base della produzione di cocaina. La quantità di alcaloidi contenuti nella singola foglia è molto bassa. Una tazza di mate de coca contiene approssimativamente 4,2 [[mg]]<ref name=jenkins>{{cite journal| author=Jenkins AJ, Llosa T, Montoya I, Cone EJ| title=Identification and quantitation of alkaloids in coca tea. | journal=Forensic Sci Int | year= 1996 | volume= 77 | issue= 3 | pages= 179–89 | pmid=8819993 | pmc=2705900 }} <!--Formatted by http://sumsearch.uthscsa.edu/cite/--></ref> di alcaloidi della coca, mentre, per fare una comparazione, una linea di [[cocaina]] ne contiene tra i 20 e 30 milligrammi<ref>{{cite book|author=Jerome J. Platt|title=Cocaine Addiction: Theory, Research and Treatment|year=2000|publisher=Harvard University Press|isbn=978-0-674-00178-7|page=[http://books.google.com/books?id=5tZqyz2i-cwC&pg=PA28 28]}}</ref>. La presenza di questi alcaloidi, il mate de coca è un lieve stimolante; e il suo consumo può essere paragonato a quello di té e caffé<ref>{{cite book|author1=Jim Shultz|author2=Melissa Draper|title=Dignity and Defiance: Stories from Bolivia's Challenge to Globalization|year=2008|publisher=University of California Press|isbn=978-0-520-25699-6|page=[http://books.google.com/books?id=vhbauTZyuIcC&pg=PA183 183]}}</ref>. Nonostante il basso contenuto di alcaloide il consumo di una tazza di mate de coca può causare un esito positivo ad un test per la cocaina.

Così come il caffé può venire [[decaffeinato]], anche il mate de coca può essere decocainato.

== Contenuto di alcaloidi e proprietà stimolanti ==

==Uso tradizonale e medicinale==

Molti indigeni andini usano il mate de coca per scopi medicinali<ref>[http://www.uba.ar/extension/salud/difusion/nota26.php?id=26 Substances that produce addiction] – [[University of Buenos Aires]] {{es icon}}.</ref>. Il mate de coca è spesso consigliato ai viaggiatori delle [[Ande]] per prevenire e combattere il malessere causato dall'elevata altitudine<ref name=luks>Andrew M. Luks, et al. [http://oyyum.net/Wilderness/pdf/wilderness-medical.pdf "Wilderness Medical Society Consensus Guidelines for the Prevention and Treatment of Acute Altitude Illness"]. Wilderness & Environmental Medicine, 21, 146–155 (2010).</ref>, anche se la sua reale efficacia non è mai stata studiata sistematicamente<ref name=luks/>. Il mate de coca, inoltre, viene utilizzata per il recupero di [[tossicodipendenti]].<ref>{{cite book|author=[[Ronald K. Siegel]]|title=Intoxication: The Universal Drive For Mind-Altering Substances|year=2005|publisher=Inner Traditions * Bear & Company|isbn=978-1-59477-069-2|page=[http://books.google.com/books?id=6_nd2DZ-h-UC&pg=PA297 297]}}</ref>

Le foglie di coca contengono gli [[alcaloidi]] che, se estratti chimicamente, sono alla base della produzione di cocaina. La quantità di alcaloidi contenuti nella singola foglia è molto bassa. Una tazza di mate de coca contiene approssimativamente 4,2 [[milligrammo|mg]]<ref name=jenkins>{{citeCita journalpubblicazione| authorautore=Jenkins AJ, Llosa T, Montoya I, Cone EJ| titletitolo=Identification and quantitation of alkaloids in coca tea. | journalrivista=Forensic Sci Int | yearanno= 1996 | volume= 77 | issuenumero= 3 | pagespp= 179–89179-89 | pmid=8819993 | pmc=2705900 }} <!-- Formatted by http://sumsearch.uthscsa.edu/cite/ --></ref> di alcaloidi della coca, mentre, per fare una comparazione, una linea di [[cocaina]] ne contiene tra i 20 e 30 milligrammi<ref name=":0">{{citeCita booklibro|authorautore=Jerome J. Platt|titletitolo=Cocaine Addiction: Theory, Research and Treatment|yearanno=2000|publishereditore=Harvard University Press|isbn=978-0-674-00178-7|pagep=[http://books.google.com/books?id=5tZqyz2i-cwC&pg=PA28 28]}}</ref>. La presenza di questi alcaloidi, ilnel mate de coca è un lieve stimolante; e il suo consumo può essere paragonato a quello di tétè e caffécaffè<ref name=":1">{{citeCita booklibro|author1autore1=Jim Shultz|author2autore2=Melissa Draper|titletitolo=Dignity and Defiance: Stories from Bolivia's Challenge to Globalization|yearanno=2008|publishereditore=University of California Press|isbn=978-0-520-25699-6|pagep=[http://books.google.com/books?id=vhbauTZyuIcC&pg=PA183 183]}}</ref>. Nonostante il basso contenuto di alcaloide il consumo di una tazza di mate de coca può causare un esito positivo ad un test per la cocaina.

Così come il caffécaffè può venire [[decaffeinato]], anche il mate de coca può essere decocainato.

== Uso tradizonaletradizionale e medicinale ==

Molti indigeni andini usano il mate de coca per scopi medicinali<ref>[http://www.uba.ar/extension/salud/difusion/nota26.php?id=26 Substances that produce addiction] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061026013958/http://www.uba.ar/extension/salud/difusion/nota26.php?id=26|data=26 ottobre 2006}} – [[University of Buenos Aires]] {{es icon}}.</ref>. Il mate de coca è spesso consigliato ai viaggiatori delle [[Ande]] per prevenire e combattere il malessere causato dall'elevata altitudine<ref name=luks>Andrew M. Luks, et al. [http://oyyum.net/Wilderness/pdf/wilderness-medical.pdf "Wilderness Medical Society Consensus Guidelines for the Prevention and Treatment of Acute Altitude Illness"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121015131014/http://oyyum.net/Wilderness/pdf/wilderness-medical.pdf |data=15 ottobre 2012 }}. Wilderness & Environmental Medicine, 21, 146–155 (2010).</ref>, anche se la sua reale efficacia non è mai stata studiata sistematicamente<ref name=luks/>. Il mate de coca, inoltre, viene utilizzata per il recupero di [[tossicodipendenti]].<ref>{{citeCita booklibro|authorautore=[[Ronald K. Siegel]]|titletitolo=Intoxication: The Universal Drive For Mind-Altering Substances|yearanno=2005|publishereditore=Inner Traditions * Bear & Company|isbn=978-1-59477-069-2|pagep=[http://books.google.com/books?id=6_nd2DZ-h-UC&pg=PA297 297]}}</ref>

== Status legale ==

[[File:Commercial_mate_de_coca_bag_in_Peru.jpg|miniatura|Bustine di mate de coca commerciale in [[Perù]]]]

La foglia di coca, e di conseguenza il mate, sono listati nella [[Convenzione unica sugli stupefacenti]] del 1961 e pertanto illegali nella maggior parte del mondo. Nel 2012, l'allora presidente della [[Bolivia]], [[Evo Morales]], da sempre fervente sostenitore dell'uso della foglia di coca, chiese all'[[Organizzazione delle Nazioni Unite|ONU]] di depenalizzare l'uso della foglia di coca a livello globale, senza successo<ref name=":0" />.

Il consumo di mate de coca è legale in [[Colombia]], [[Perù]], [[Bolivia]], [[Argentina]] ed [[Ecuador]].<ref>{{citeCita news|titletitolo=When Hugo met Oliver|url=httphttps://www.ft.com/cms/s/2/964f5618-7997-11df-85be-00144feabdc0.html#axzz1uDD4DUIq|newspapergiornale=''[[Financial Times]] Magazine''|datedata=June18 18,giugno 2010|authorautore=Matthew Garrahan}}</ref><ref>{{citeCita booklibro|author1autore1=Richard K. Ries|author2autore2=Shannon C. Miller|author3autore3=David A. Fiellin|titletitolo=Principles of Addiction Medicine|yearanno=2009|publishereditore=Lippincott Williams & Wilkins|isbn=978-0-7817-7477-2|pagep=[http://books.google.com/books?id=j6GGBud8DXcC&pg=PT165 165]}}</ref>

Il mancato [[referendum]] italiano del 2022 sulla [[legalizzazione delle droghe]] leggere, bocciato dalla [[Corte costituzionale (Italia)|Consulta]], avrebbe legalizzato il consumo di foglie di coca in caso di vittoria dei ''sì''<ref name=":1" />.

Il consumo di mate de coca è legale in [[Colombia]], [[Perù]], [[Bolivia]], [[Argentina]] ed [[Ecuador]].<ref>{{cite news|title=When Hugo met Oliver|url=http://www.ft.com/cms/s/2/964f5618-7997-11df-85be-00144feabdc0.html#axzz1uDD4DUIq|newspaper=''[[Financial Times]] Magazine''|date=June 18, 2010|author=Matthew Garrahan}}</ref><ref>{{cite book|author1=Richard K. Ries|author2=Shannon C. Miller|author3=David A. Fiellin|title=Principles of Addiction Medicine|year=2009|publisher=Lippincott Williams & Wilkins|isbn=978-0-7817-7477-2|page=[http://books.google.com/books?id=j6GGBud8DXcC&pg=PT165 165]}}</ref>

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Portale|cucina}}

[[Categoria:Infusi]]

[[Categoria:Bevande a base di coca]]

[[Categoria:Cucina dei nativi americani]]