Cipolla di Giarratana: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

|paese = Italia

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|settore = Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

|riconoscimento =PAT

|zona = [[Giarratana]] in [[libero consorzio comunale di Ragusa|provincia di Ragusa]]

|regione= Sicilia

}}

La '''cipolla di Giarratana''' è una varietà di [[Allium cepa|cipolla]], dolce e dalle dimensioni considerevoli, con [[bulbo|bulbi]] dalla forma schiacciata e tunica di colore bianco-brunastro, che è coltivata nel territorio del comune di [[Giarratana]], negli [[monti Iblei|Iblei]]. Può raggiungere i tre chili e mezzo di peso.<ref name=":1012">{{cita web|url=https://www.territori.coop.it/territori/cipolla-da-record-giarratana-ci-mettono-la-faccia|titolo=Cipolla da record: a Giarratana ci mettono la faccia|pubblicazione=territori.coop.it|data=15 Settembre 2015|urlmorto=sì}}</ref>

È un prodotto tipico [[sicilia]]no inseritoe grazie al suo particolare gusto dolce e mai pungente, la cipolla di Giarratana<ref>{{Cita web|url=http://blog.tastando.it/materie-prime/fagone-la-cipolla-di-giarratana/|titolo=Fagone: la cipolla di Giarratana|sito=Il blog di Tastando|accesso=21 marzo 2016|urlmorto=sì}}</ref> è stata inserita nella lista dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] (P.A.T.) del [[Ministero delle Politichepolitiche Agricole,agricole Alimentarialimentari e Forestaliforestali]] (Mipaaf).<ref name="mipaaf">Vedi [http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276 elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf]</ref>

[[File:Cipolla di Giarratana.jpg|alt=Cipolla di Giarratana pesata e misurata|miniatura|Cipolla di Giarratana pesata e misurata]]

==Note==

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*[[Presidii ed Arca del Gusto di Slow Food]]

*[[Aglio rosso di Nubia]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Portale|Cucina|Sicilia}}

[[Categoria:OrtaggiCultivar bulbosidi cipolla|Giarratana]]

[[Categoria:Liliaceae]]

[[Categoria:Cucina siciliana]]

[[Categoria:Cucina ragusana]]

[[Categoria:LiliaceaeGiarratana]]