Pane esseno: differenze tra le versioni

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[[File:Essene flat Bread 100 pct Wheat Sproud.JPG|thumb|Galletta di pane esseno]]

Il '''pane esseno''' è un tradizionale tipo di [[pane]] crudo, a base di [[germogli]], preparato per essiccazione e tipico della [[cucina (attività)|cucina]] deldei popoloseguaci della setta ebraica precristiana degli [[Esseni|esseno]].

==Preparazione, salute e filosofia==

A differenza del normale pane, questo non viene cotto per preservarne tutte le sostanze nutritive<ref>{{cita web|url=http://www.sproutnet.com/Wheat-Sprouts|titolo=Wheat Sprouts|lingua={{en}}|accesso=12-4-2013}}</ref> e, secondo gli esseni, per non distruggere "la vita" che risiede nel cibo; il [[grano]] o un altro [[cereale]] viene fatto germogliare per trasformare gli amidi contenuti nei semi in zuccheri semplici e digeribili, si riducono in poltiglia i germogli ottenuti e tale impasto viene steso a formare delle gallette da essiccare al sole; i tempi per questa preparazione sono piuttosto lunghi dato che sono richiesti alcuni giorni per far germogliare i cereali ed altri per l'essiccazione finale<ref>{{citade}} web|url=http://ebookbrowse.com/preview.php?doc=18230-06oe167-fibl-beck-2010-keimlinge-leitfaden-pdf&docid=194141537|titolo=Essener Brot - Herstellung und Verwendung |lingua={{de}}|accesso=12-4-2013}}</ref>.

</ref>.

==Pane esseno oggi==

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== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Essene bread}}

[[Categoria:Pane]]