「新子焼き」の版間の差分

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[[ファイル:新子焼き.jpg|サムネイル|400x400px|新子焼き（画像提供：焼鳥専門ぎんねこ）]]

{{画像提供依頼

|新子焼き

|cat=旭川市

|cat1=料理

|date=2016年1月15日 (金) 04:39 (UTC)

}}

'''新子焼き'''（しんこやき）は、[[ニワトリ|若鶏]]の[[手羽]]を含む骨付き半身を素焼きした料理である<ref name="日経" /><ref name="あさ" />。[[北海道]][[旭川市]]が発祥とされ<ref name="日経" />、旭川市では[[戦後]]から[[ソウルフード]]として親しまれている<ref name="日経" /><ref name="伝説" /><ref name="ぎん" /><ref name="月刊" />。

[[2022年バレーボール男子世界選手権|2022年]]（令和4年）、新子焼きが[[文化庁]]選定の「[[100年フード]]」に認定された。<ref>[https://foodculture2021.go.jp/jirei/ 文化庁 全国各地の100年フード]</ref>

== 由来 ==

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== 新子焼きの日 ==

[[2014年]]に[[日本記念日協会]]から登録認定を受け、[[4月5日]]が「新子焼きの日」となった<ref name="日経" /><ref name="あさ" />。

== 関連項目 ==

*[[塩ホルモン]]

*[[豚トロ]]

*[[もつそば]]

== 出典 ==

{{Reflist|refs=

<ref name="日経">{{citeCite web|和書|url=httphttps://www.nikkei.com/article/DGXKZO84773810U5A320C1EL1P01/|title=旭川「新子焼き」黄金の輝き　若鶏半身を食べ尽くす |publisher=[[日本経済新聞]]|date=2015-03-24|accessdate=2016-01-13}}</ref>

<ref name="あさ">{{citeCite web|和書|url=http://www.asahikawa-np.com/digest/2015/04/00108918/|title=４月５日は「新子焼きの日」 「新子焼き月間」スタート|publisher=[[あさひかわ新聞]]|date=2015-03-31|accessdate=2016-01-13}}</ref>

<ref name="ぎん">{{citeCite web|和書|url=http://www.asahikawa-np.com/digest/2012/11/01407242/|title=「ぎんねこ」の「新子焼き」が真空パックで新登場 12月４日から販売開始 インターネット販売も|publisher=[[あさひかわ新聞]]|date=2012-11-01|accessdate=2016-01-13}}</ref>

<ref name="伝説">{{citeCite web|和書|url=http://www.liner.jp/column/cat14/|title=コラム 新子焼き伝説|publisher=ライナーウェブ|accessdate=2016-01-13}}</ref>

<ref name="月刊">{{citeCite web|和書|url=http://h-keizai.com/?p=32|title=月刊『北海道経済』2012年8月号 目次|publisher=月刊『北海道経済』|date=2012-07-30|accessdate=2016-01-13}}</ref>

}}

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[[Category:ご当地グルメ]]

[[Category:日本の郷土料理]]

[[Category:100年フード]]