Birra Forst: differenze tra le versioni

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{{Azienda

|nome = Birra Forst<br />Spezialbier-Brauerei Forst

|logo = ForstFORST marchio registratoLogo.jpgsvg

|immagine = Forst Bier.jpg

|logo_dimensione =

|tipoforma societaria = Società per azioni

|data fondazione = 1857

|borse =

|forza cat anno =

|data_fondazione = 1857

|luogo_fondazioneluogo =fondazione Foresta,= [[Lagundo]]

|fondatori = Johann Wallnöfer e Franz Tappeiner

|data_chiusuradata chiusura =

|causa chiusura =

|nazione = ITA

|sede = Foresta, [[Lagundo]]

|gruppo =

|controllate = [[Birra Menabrea]]

|filiali =

|persone chiave = Margherita Fuchs von Mannstein (presidente e amministratore delegato)

|persone_chiave =

|industriasettore = alimentare

|prodotti = [[birra]]

|fatturato = 110 milioni di [[€]]

|anno fatturato = 2021

|anno_fatturato =

|utile netto = 1,4 milioni di [[€]]

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|dipendenti = 300

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|anno_dipendenti =

|slogan =

|note =

|sito = www.forst.it

}}

'''Birra Forst''' (in [[lingua tedesca|tedesco]] '''''Spezialbier-Brauerei Forst''''') è iluna maggioremarca produttoredi italiano[[birra]] indipendente<refitaliana. name="AZ">Il settore in Italia è dominato da grandi aziende multinazionali stranierebirrificio che operanola direttamente con le loro etichette o avendo acquisite le maggiori etichette nazionali. Birra Forstproduce è pertantoanche il marchio italiano indipendente di maggiori dimensioni.</ref> di [[birra]]. Detentore ancheproprietario del marchio [[Birra_MenabreaBirra Menabrea|Menabrea]].

== Storia ==

[[File:Forst 1857 001Stabilimentoforst3.jpg|thumbminiatura|left|upright=0.5|BottigliaLo distabilimento produttivo della Forst daa 33Foresta, nei pressi di clLagundo]]

[[File:Stabilimentoforst2.JPG|miniatura|destra|Altra vista dello stabilimento]]

[[File:Forst sixtus 001.jpg|thumb|left|upright=0.5|Bottiglia di Sixtus]]L'azienda venne fondata nel '''1857''' a Forst dai meranesi Johann Wallnöfer e Franz Tappeiner. Forst è una località che, col nome di Forst in tedesco e Foresta in italiano (frazione di Algund-Lagundo), si trova al termine della superstrada Bolzano-Merano.

[[File:StabilimentoForst1.JPG|miniatura|destra|Vista del ''Biergarten'', nei pressi dello stabilimento]]

L'azienda viene fondata nel [[1857]] a [[Lagundo|Foresta]] dai [[Merano|meranesi]] Johann Wallnöfer e [[Franz Tappeiner]]. Foresta (Forst in tedesco) è una località che oggi è una frazione di Lagundo, ma che all'epoca era frazione di [[Marlengo]], al termine della [[Strada statale 38 dello Stelvio#Superstrada Merano-Bolzano (MEBO)|superstrada Bolzano-Merano]].

Con il passaggio della proprietà a '''Josef Fuchs''', nel '''1863''', inizia la dinastia di casa Fuchs che continua oggi con la IV generazione. J. Fuchs è un esempio di imprenditorialità moderna: contadino, proprietario di stazione di posta, con grande intelligenza e laboriosità seppe porre le basi e segnare la via, seguita poi dai figli, di un’impresa che si è evoluta nel tempo fino al modernissimo impianto attuale.

Nel [[1863]] il controllo della società passò a Josef Fuchs, che in seguito lo trasmise ai propri discendenti; a lui si deve la costruzione dello stabilimento presso la sorgente del monte San Giuseppe.<ref>Roman Drescher, ''Bier in Südtirol'', op. cit., pp. 91ss.</ref>

Sotto l’illuminata guida di '''Hans Fuchs''' e con la costruzione del nuovo complesso di cantine di maturazione inizia il nuovo corso, seguito da una nuova malteria, la sala cottura e la nuova cantina di fermentazione che riscosse grande interesse ed attenzione nel mondo birarrio per il progetto e la funzionalità.

*'''Nel [http://www.gruppocispa.it/[1948]] Gruppola Forst Cs.Ip.Sa.P.A stipulò un contratto con i fratelli [[sicilia]]ni Andrea e Francesco Vesco che assicurava al costruendo '''. (Centro Imbottigliamento Siciliano Prodotti Alimentari'' (CISPA) di [[Palermo ha]] l'esclusiva per l'imbottigliamento e la fornitura della birra Forst in tutto il territorio siciliano.<ref>[http://www.gruppocispa.it/ CISPA<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>

Prova di quanto Forst sia sempre stata un’azienda aperta ai miglioramenti tecnici è data dall'introduzione dei compressori frigoriferi già nell'anno della loro invenzione (1890), svincolando così la produzione dall'andamento delle stagioni.

Un nuovo grande reparto cottura, su progetto della ''Stahlbau Pichler'' di Bolzano, è stato inaugurato nel [[2011]].<ref>{{de}} [https://www.detail.de/architektur/produkte/neues-sudhaus-fuer-die-spezialbier-brauerei-forst-in-suedtirol-007020.html «Detail. Das Architekturportal», n. 11, 2011 (con fotografie)]</ref>

'''Dal 1933 al 1989 Luis Fuchs''' è stato la guida carismatica di Forst, particolarmente attento alle tematiche sociali e al bene dei suoi dipendenti, tanto che per i meriti ottenuti è stato fregiato anche del titolo di '''Gran Ufficiale della Repubblica Italiana'''. Alla scomparsa di Luis Fuchs la presidenza fu assunta dalla moglie '''Margarethe Fuchs'''.

Nel corso degli anni, la Forst si è sviluppata sino a divenire una delle principali aziende produttrici di birra in [[Italia]], mantenendo altresì la sua connotazione familiare, sotto il controllo dei Fuchs-von Mannstein, discendenti di Josef Fuchs.

L’attenzione alla tecnologia venne ribadita anche nel 2011 con l’inaugurazione del nuovo grande reparto cottura.

== Produzione ==

Sopravvissuta a 2 guerre mondiali e a sconvolgimenti politici ed economici, nel corso degli anni Forst si è sviluppata sino a divenire una delle principali aziende produttrici di birra in Italia, fra l’altro senza essere mai stata assorbita da nessuna delle grosse aziende straniere che dominano il settore. Con '''Margherita Fuchs von Mannstein''' ancora oggi Birra Forst è proprietà della famiglia che, come sempre nel corso degli anni, tiene fede alla sua filosofia esistenziale: qualità eccelsa dei suoi prodotti nell'assoluto rispetto della natura.

L'azienda produce, nello stabilimento [[Provincia autonoma di Bolzano|altoatesino]], diverse tipologie di birra., tra cui Quellequelle maggiormente diffuse sono:

* ''Luxus Light'': birra chiara leggera - 2,9% [[Titolo alcolometrico|vol]]

Ma Forst non è solo arte birraria. Molti sono infatti gli interventi a sostegno di varie associazioni e circoli per la salvaguardia delle tradizioni locali.

* ''1857'': birra chiara, prodotto di punta creato per il 150º anniversario - 4,8% vol

* ''Premium'': birra chiara di tipo [[Lager (birra)|lager]] - 4,8% vol

* ''V.I.P. Pils''<ref>[http://www.forst.it/it/birre/vip_pils Forst V.I.P. Pils http://www.forst.it/it/birre/vip_pils]</ref>: birra chiara di tipo [[pilsener]] - 5,0% vol

* '''Kronen''': birra chiara, dal gusto rotondo eprodotto moderatamenteprincipale amaro.della –Forst alc.- 5,2% vol.

* ''Sixtus'': [[Bock#Doppelbock|doppelbock scura]], con note di [[miele]] e [[Glycyrrhiza glabra|liquirizia]] - 6,5% vol

* ''Heller Bock'': [[Bock#Maibock.2C o Helles bock|bock chiara]] - 7,5% vol

Inoltre Birra Forst produce due tipi di birra stagionale:

== Produzione ==

* '''Osterbier''': birra di [[Pasqua]] - 5,4% vol

L'azienda produce, nello stabilimento altoatesino, diverse tipologie di birra. Quelle maggiormente diffuse sono:

* '''LuxusChristmas LightBrew''': birra chiaradi leggera[[Natale]] condi notetipo delicate, orientate all'acidulopilsener - alc. 5,2,9% vol.

* '''1857''': birra chiara – morbida con una nota amara molto delicata nel retrogusto – alc. 4,8% vol.

=== Altre produzioni ===

* '''Premium''': birra chiara di tipo lager con un gradevole equilibrio tra luppolo e malto. – alc. 4,8% vol.

Forst produce annualmente {{formatnum:700000}} [[Litro|hl]] di birra, operando principalmente nel mercato nazionale italiano. La società imbottiglia anche [[acqua minerale]] con i marchi ''Kaiserwasser'', ''Lavaredo'' e ''Acqua Minerale Merano San Vigilio/Meraner Mineralwasser St. Vigil'', nonché altre [[bevanda|bevande]] non alcoliche.<ref>Vedi [http://www.kaiserwasser.com/it/company.html sito ufficiale di ''Kaiserwasser'']</ref>

* '''V.I.P. Pils''': birra chiara di tipo pilsener con un gusto particolarmente secco e di grande freschezza. – alc. 5,0% vol.

* '''Kronen''': birra chiara dal gusto rotondo e moderatamente amaro. – alc. 5,2% vol.

* '''Sixtus''':  doppio malto scura con note di caramello tostato e speziato. – alc. 6,5% vol.

* '''Heller Bock''':  doppio malto dal retrogusto maltato e fruttato. – alc. 7,5% vol.

Inoltre Birra Forst produce una birra stagionale, la '''Christmas Brew''', birra di Natale di tipo pilsener - 5,2% vol.<ref>Per maggiori informazioni visita il sito web '''[http://www.forst.it/it/entry www.forst.it]'''</ref>

La società possiede inoltre alcuni ristoranti-birreria a marchio Forst, situati principalmente nel [[Italia settentrionale|nord Italia]]<ref>{{Cita web|url=https://www.forst.it/it/birrerie|titolo=Forst - Locali|accesso=30 aprile 2020}}</ref>, e controlla la catena di ristoranti-birrerie [[Spiller (ristorazione)|Spiller]].<ref>{{Cita web|url=https://www.spillerbirrerie.it/|titolo=Spiller Birrerie|accesso=30 aprile 2020}}</ref>

== Altre produzioni ==

Forst produce annualmente '''700,000 hl di birra''', operando principalmente nel mercato nazionale. Inoltre, la società produce anche acqua minerale con i marchi '''Kaiserwasser''' [http://www.kaiserwasser.com/it (www.kaiserwasser.com)] e '''Aquaeforst'''.

== Galleria d'immagini ==

<gallery>

File:Forst 01.JPG|Bottiglia di ''Forst Premium''

File:Stabilimentoforst3.jpg|Lo stabilimento produttivo della Forst, a Foresta, nei pressi di Lagundo

File:Forst 1857 001.jpg|Bottiglia di ''1857'' da 33 cl

File:StabilimentoForst1.JPG|Vista del ''Biergarten'', nei pressi dello stabilimento

File:Forst sixtus 001.jpg|Bottiglia di ''Sixtus''

File:Stabilimentoforst2.JPG|Altra vista dello stabilimento

File:Forst Kronen 001.jpg|Bottiglia di ''Kronen''

File:Ein frisches Forst 2.jpg|Bicchiere e lattina di ''Kronen''

</gallery>

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==Bibliografia==

* {{de}} Roman Drescher, ''Bier in Südtirol. Geschichte des Brauereiwesens und Wirtshausbrauereien heute'', Raetia, Bolzano, 2012, pp. 90-98&nbsp;90–98. ISBN 978-88-7283-410-7

== Voci correlate ==

*[[Biergarten]]

*'''[http://www.gruppocispa.it/ Gruppo C.I.S.P.A]'''. (Centro Imbottigliamento Siciliano Prodotti Alimentari) di Palermo ha l'esclusiva per l'imbottigliamento e la fornitura della birra Forst in tutto il territorio siciliano.

*[[Merano WineFestival]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=category:Forst}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://www.forst.it Sito ufficiale]

* [http://www.kaiserwasser.com/it/company.html Sito ufficiale di ''Kaiserwasser'']

{{Portale|alcolici|Alto Adige}}

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[[Categoria:Birre italiane|Forst, Birra]]

[[Categoria:Prodotti tipici dell'Alto Adige]]

[[Categoria:Aziende della provincia di Bolzano]]

[[Categoria:Aziende alimentari italiane]]

[[Categoria:Lagundo]]

[[Categoria:Birra Forst| ]]