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{{short description|Cassava biscuits}}

'''Biscoito de polvilho''' (also known as '''biscoito de vento''', '''peta''' or '''biscoito voador''') is a Brazilian snack food, typical from Minas Gerais  and Central-West region cuisine<ref name="Chef Cris Leite">{{Citar web|url=http://modadecomidachefcrisleite.blogspot.com.br/2010/10/biscoito-de-polvilho.html|URL=http://modadecomidachefcrisleite.blogspot.com.br/2010/10/biscoito-de-polvilho.html|título=Biscoito de Polvilho|autor=Chef de Cozinha Cris Leite|data=22 de Outubro de 2010|publicado=Blog da Chef Cris Leite|acessodata=14 de Junho de 2012}}</ref>.Its basic ingredients are water, milk, oil, and [[cassava]] starch<ref name="Revista Superinteressante">{{Citar web|url=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|URL=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|título=Biscoito de polvilho - Conheça mais sobre o petisco mais praiano do Brasil|autor=André Bernardo|data=Fevereiro de 2012|publicado=Revista Superinteressante, Editora Abril|acessodata=14 de Junho de 2012}}</ref>.

{{Infobox food

[[File:Biscoito_de_Polvilho.jpg|thumb|Ring-shaped biscoitos de polvilho]]

| place_of_origin = [[Brazil]]

They're also popular in Rio de Janeiro. One of the most popular brands is Biscoito Globo, sold on Rio's beaches<ref>{{Cite news|url=http://www.nytimes.com/2016/08/14/sports/olympics/rio-games-biscoito-globo.html|title=Rio’s Carnival for the Senses Ends at the Food Line|last=Segal|first=David|date=2016-08-13|newspaper=The New York Times|issn=0362-4331|access-date=2016-10-24}}</ref> <ref>{{Citar web|url=http://g1.globo.com/economia/midia-e-marketing/noticia/2015/02/icone-do-rio-biscoito-globo-comeca-ser-vendido-em-mercados-de-sp.html|URL=http://g1.globo.com/economia/midia-e-marketing/noticia/2015/02/icone-do-rio-biscoito-globo-comeca-ser-vendido-em-mercados-de-sp.html|titulo=Ícone do Rio, biscoito Globo começa a ser vendido em mercados de SP|data=2015-02-24|acessodata=2016-08-18|lingua=pt-BR}}</ref>.

| main_ingredient = [[Water]], [[milk]], [[Vegetable oil|oil]], and cassava starch

| image = Biscoito de Polvilho.jpg

| name_lang = pt

| name_italics = true

[[File:Biscoito_de_Polvilho.jpg|thumb| caption = Ring-shaped biscoitos de polvilho]]

}}

'''Biscoito{{Lang|pt|Avoador}}''', often referred to as the generic name '''{{Lang|pt|biscoito de polvilho}}''' ( and also known as  '''{{Lang|pt|biscoito de vento}}''' (air biscuit), '''{{Lang|pt|peta}}''', or '''{{Lang|pt|biscoito voador}}''' (flying biscuit), is a Brazilian snack food, that is typical from of [[Minas Gerais ]] and the cuisine of [[Central-West regionRegion, cuisineBrazil|Central-West]] Brazil.<ref name="Chef Cris Leite">{{CitarCite web|url=http://modadecomidachefcrisleite.blogspot.com.br/2010/10/biscoito-de-polvilho.html|URL=http://modadecomidachefcrisleite.blogspot.com.br/2010/10/biscoito-de-polvilho.html|títulotitle=Biscoito de Polvilho|autorauthor=Chef de Cozinha Cris Leite|datadate=22 de Outubro deOctober 2010|publicadopublisher=Blog da Chef Cris Leite|acessodataaccessdate=14 de Junho deJune 2012}}</ref>. Its basic ingredients are water, milk, oil, and [[cassava]] starch.<ref name="Revista Superinteressante">{{CitarCite web|url=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|URL=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|títulotitle=Biscoito de polvilho - Conheça mais sobre o petisco mais praiano do Brasil|autorauthor=André Bernardo|datadate=Fevereiro deFebruary 2012|publicadopublisher=Revista Superinteressante, Editora Abril|acessodataaccess-date=14 de Junho deJune 2012}}</ref>.

They're alsoare popular inall Riothroughout de[[Brazil]], Janeiro.but Oneespecially ofin the most[[Northeast Region, Brazil|northeast]] and [[Southeast Region, Brazil|southeast]]. One popular brandsbrand is [[Biscoito Globo,]] sold on beaches of [[Rio's beachesde Janeiro]].<ref>{{Cite news|url=httphttps://www.nytimes.com/2016/08/14/sports/olympics/rio-games-biscoito-globo.html|title=Rio’s Carnival for the Senses Ends at the Food Line|last=Segal|first=David|date=2016-08-13|newspaper=The New York Times|issn=0362-4331|access-date=2016-10-24}}</ref> <ref>{{CitarCite web|url=http://g1.globo.com/economia/midia-e-marketing/noticia/2015/02/icone-do-rio-biscoito-globo-comeca-ser-vendido-em-mercados-de-sp.html|URL=http://g1.globo.com/economia/midia-e-marketing/noticia/2015/02/icone-do-rio-biscoito-globo-comeca-ser-vendido-em-mercados-de-sp.html|titulo title=Ícone do Rio, biscoito Globo começa a ser vendido em mercados de SP|datadate=2015-02-24|acessodataaccess-date=2016-08-18|lingualanguage=pt-BR}}</ref>.

== Origins ==

The recipe's exact origins are unknown. According to historian  [[Luís da Câmara Cascudo]], the biscuit was already beenprepared made tofor rural landowners in 18th century  [[Minas Gerais]], being prepared by the farm cooks. <ref name="Revista Superinteressante">{{Citar web|url=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|URL=http://super.abril.com.br/alimentacao/biscoito-polvilho-677763.shtml|título=Biscoito de polvilho - Conheça mais sobre o petisco mais praiano do Brasil|autor=André Bernardo|data=Fevereiro de 2012|publicado=Revista Superinteressante, Editora Abril|acessodata=14 de Junho de 2012}}</ref>

== References ==

{{Reflist}}{{Brazil-cuisine-stub}}

[[Category:Brazilian cuisine]]

[[Category:Biscuits]]

[[Category:Cassava dishes]]

{{Brazil-cuisine-stub}}

[[Category:Cuisine of Minas Gerais]]

[[Category:Cuisine of the Central-West region of Brazil]]