Colostro: differenze tra le versioni

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[[File:Colostrum-pregnant-woman.jpg|miniatura|Colostro (sostanza giallastra) presente sul [[capezzolo]] di una donna incinta]]

{{F|fisiologia|maggio 2008}}

Il '''colostro''' (primo [[latte]]) è un liquido giallo [[Siero sanguigno|siero]]so, molto ricco d'[[IgA|immunoglobuline di classe A]] e cellule immunitarie (come i [[Linfocita|linfociti]])<ref>{{Cita web|url=httphttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1792611/ |titolo=Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk |editore=ncbi.nlm.nih.gov |data=1º novembre 1990 |accesso=1º dicembre 2012}}</ref>, secreto dalle [[Ghiandola mammaria|ghiandole mammarie]] durante la [[gravidanza]] ed i primi giorni dopo il [[parto]], composto principalmente da [[acqua]], [[Leucocita|leucociti]], [[Proteina|proteine]] (fra le quali anche agenti immunologici), [[Lipidi|grassi]] e [[carboidrati]].

Con il colostro la [[madre]] trasmette le proprie [[Sistema immunitario|difese immunitarie]] al [[figlio]], le quali lo proteggeranno nei primi mesi di vita. In medicina umana può essere somministrato colostro conservato di donatrici, oppure il colostro può essere sostituito da [[immunoglobulina|immunoglobuline]] purificate.

Il '''colostro''' (primo [[latte]]) è un liquido giallo [[siero]]so, molto ricco d'[[IgA|immunoglobuline di classe A]] e cellule immunitarie (come i linfociti)<ref>{{Cita web|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1792611/ |titolo=Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk |editore=ncbi.nlm.nih.gov |data=1º novembre 1990 |accesso=1º dicembre 2012}}</ref>, secreto dalle [[Ghiandola mammaria|ghiandole mammarie]] durante la [[gravidanza]] ed i primi giorni dopo il [[parto]], composto principalmente da [[acqua]], [[Leucocita|leucociti]], [[Proteina|proteine]] (fra le quali anche agenti immunologici), [[Lipidi|grassi]] e [[carboidrati]].

Con il colostro la [[madre]] trasmette le proprie [[Sistema immunitario|difese immunitarie]] al [[figlio]], le quali lo proteggeranno nei primi mesi di vita.

In medicina umana può essere somministrato colostro conservato di donatrici, oppure il colostro può essere sostituito da [[immunoglobulina|immunoglobuline]] purificate.

== Colostro vaccino ==

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Il colostro vaccino contiene tre fattori fondamentali che lo caratterizzano:

* [[immunoglobuline]]

* [[immunoregolatori]]

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=== Consumo umano ===

Il colostro vaccino è privo di [[caseina]] e contiene fattori di crescita in quantità molto maggiori rispetto al latte (rispettivamente 50-2.000 di [[fattore di crescita insulino-simile|IGF-I]] e 4-8&nbsp;µg/l<ref>{{collegamento interrotto|1=http://www.innovares.com/innovares_prodotti/gastromilk/documenti/Palmieri.pdf |data=febbraio 2018 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>). Le catene amminoacidiche di quest'ormone proteico vengono degradate dalle proteasi dello stomaco<ref>{{Cita pubblicazione|nome=R. J.|cognome=Xu|data=1996|titolo=Development of the newborn GI tract and its relation to colostrum/milk intake: a review|rivista=Reproduction, Fertility, and Development|volume=8|numero=1|pp=35-48|accesso=2023-05-03|doi=10.1071/rd9960035|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8713721/}}</ref>, tuttavia l'assunzione di colostro bovino aumenta la sintesi endogena di IGF-I e [[immunoglobuline]]<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Antti|cognome=Mero|nome2=Jonne|cognome2=Kähkönen|nome3=Tarja|cognome3=Nykänen|data=2002-08|titolo=IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training|rivista=Journal of Applied Physiology (Bethesda, Md.: 1985)|volume=93|numero=2|pp=732-739|accesso=2023-05-03|doi=10.1152/japplphysiol.00002.2002|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12133885/}}</ref>.

{{c|si elencano una serie di proprietà benefiche, per altro non corredate da fonti, e alla fine si afferma che nessuna di queste proprietà è scientificamente provata|biologia|febbraio 2013}}

Il colostro vaccino è privo di [[caseina]].

Il colostro vaccino contiene fattori di crescita in quantità molto maggiori rispetto al latte (rispettivamente 50-2.000 di [[IGF|IGF-I]] e 4-8 µg/l<ref>http://www.innovares.com/innovares_prodotti/gastromilk/documenti/Palmieri.pdf</ref>). Le catene amminoacidiche di quest'ormone proteico vengono degradate dalle proteasi dello stomaco<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8713721 Development of the newborn GI tract and it... [Reprod Fertil Dev. 1996&#93; - PubMed - NCBI<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>, tuttavia l'assunzione di colostro bovino aumenta la sintesi endogena di IGF-I e [[immunoglobuline]]<ref>[http://jap.physiology.org/content/93/2/732.full IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref> e questo rallenta l'invecchiamento delle [[cellule]], aumenta la massa magra e diminuisce quella grassa, alza le difese immunitarie da infezioni da [[batteri]] e [[virus (biologia)|virus]]<ref>[http://www.neverlandhealth.org/notizia.php?action=visualizza_notizia&id=82M.R. Cesarone, G. Vinciguerra et al. "Prevenzione di episodi influenzali con colostro in confronto con la vaccinazione" Gazzetta Medica Italiana, Archivio per le Scienze Mediche, 2005, Vol.164, N. 3]</ref>, {{Citazione necessaria|riduce le ulcere da [[Helicobacter pylori]]}}, {{Citazione necessaria|combatte le malattie cardiovascolari}}, {{Citazione necessaria|ha azione anticancerogena agendo direttamente sul [[fattore alfa]]}}, {{Citazione necessaria|previene l'osteoporosi}}, {{Citazione necessaria|aiuta a combattere:

* [[asma]]

* [[lupus eritematoso sistemico|lupus]]

* [[candidosi]]

* [[diarrea]]

* [[herpes]]

* [[artrite reumatoide]]}}

Alcuni studi indicano che il consumo di colostro vaccino possa migliorare le difese immunitarie da infezioni [[virus (biologia)|virali]] quali l'influenza<ref>{{Cita web|url=https://www.minervamedica.it/it/riviste/gazzetta-medica-italiana/articolo.php?cod=R22Y2005N03A0163|titolo=Prevenzione di episodi influenzali con colostro in confronto con la vaccinazione. Lo studio epidemiologico di San Valentino - Gazzetta Medica Italiana Archivio per le Scienze Mediche 2005 June;164(3):163-9|sito=www.minervamedica.it|lingua=it|accesso=2023-05-03}}</ref>. Non esistono invece evidenze scientifiche sufficienti a dimostrare altre proprietà benefiche popolarmente riconosciute al colostro vaccino.

Nessuna di queste proprietà è provata scientificamente.

== Colostro ovino ==

Il colostro ovino è utilizzatousato a scopo alimentare in [[Sardegna]]; in particolare, sono riconosciuti come [[prodotti agroalimentari tradizionali sardi|prodotti agroalimentari tipici sardi]] la [[ricotta]] di colostro ovino<ref>[{{cita web|url=http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20090430091337.pdf |titolo=Scheda della ricotta di colostro ovino sul sito della regione Sardegna] |lingua= |data= |accesso= }}</ref> e il [[formaggio]] di colostro ovino<ref>[{{cita web|url=http://www.sardegnaagricoltura.it/documenti/14_43_20090430084900.pdf |titolo=Scheda del formaggio di colostro ovino sul sito della regione Sardegna] |lingua= |data= |accesso= }}</ref>, prodotti in piccole quantità con il latte delle ovine nei primi 4 o 5 giorni dal parto. Tali alimenti sono sempre stati considerati particolarmente nutrienti e destinati ai bambini o agli anziani.

== Note ==

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== Altri progetti ==

{{interprogetto|wikt=colostro}}

== Collegamenti esterni ==

* {{ThesaurusCollegamenti BNCFesterni}}

{{Controllo di autorità}}

{{portale|cucina|biologia|cucina}}

[[Categoria:Fisiologia]]