Zombie (cocktail): differenze tra le versioni

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{{F|bevande alcoliche|luglionovembre 20132017}}

{{Cocktail

[[Immagine:Zombiecocktail.jpg|thumb|Zombie]]

|Nome = Zombie

Lo '''Zombie''' o '''Punch del bucaniere''' è un [[cocktail]] a base di [[rum]]

[[|Immagine: = Zombiecocktail.jpg|thumb|Zombie]]

|Dimensione immagine =

|Nazione = USA

|Anno = 1934

|Periodo =

|Ideatore = Donn Beach

|Locale = Don the Beachcomber

|Bicchiere = Tiki mug

|Base = [[Rum]]

|Decorazione = Frutta

|Miscelazione = Mixer

|Capacità = Long drink

|Consumo =

|Classe = Highball

|Stile = [[Tiki cocktail|Tiki]]

|Famiglia =

|Inclusione =

|Estromissione =

}}

Lo '''Zombie''' è un [[cocktail]] esotico a base di Rum appartenente alla categoria dei Tiki. Un cocktail inventato nel 1934 da Ernest Raymond Beaumont Gannt più conosciuto come Donn Beach.

Nel tempo il cocktail Zombie diventa talmente popolare da diventare un classico, nonostante sia una potentissima combinazione di diversi stili di rum, tra cui un rum overproof.<ref>{{Cita web |url=https://www.giannizottola.com |titolo=Zombie Cocktail. Warning! Zombie attack |lingua=en |accesso=4 aprile 2018}}</ref>

Lo Zombie è talmente potente da creare leggende e racconti piuttosto bizzarri intorno alla sua origine. Lo stesso Donn servirà alla clientela lo Zombie come un "riparatore dei sogni infranti" e obbligherà lo staff del locale a non servire più di due Zombie ad una stessa persona.<ref name="ref_A">Menu originale del Don the Beachcomber. copyright 1941</ref>

La ricetta dello Zombie rimane segreta per molti anni perché composta da indecifrabili ingredienti fatti in casa creati da Donn in persona. Tra questi troviamo il ''Don's Mix''<ref>{{Cita web|url=http://www.giannizottola.com/2017/10/27/dons-mix-ricetta-home-made-don/|titolo=Don's Mix}}</ref> e il falernum. A differenza dei cocktail tiki della seconda era lo Zombie cocktail non viene servito in una Tiki Mug ma in semplice bicchiere di vetro rigorosamente a tubo. Anche la decorazione è molto semplice, un rametto di menta che servirà, con la sua freschezza, a preparare il palato ad un cocktail veramente potente e alcolico.

Oggi conosciamo lo Zombie a partire dalle testimonianze da alcuni dei barman filippini che dal 34' lavoravano nei Don the Beachcomber. Una testimonianza significativa della ricetta del 1934 si può trovare in un ricettario intitolato "Original Polynesian Tropical Bar Recipes" scritto nel 1963 da Dick Moano e Wally Turnbow.<ref>{{Cita libro|titolo=Original Polynesian Tropical Bar Recipes - Dick Moano/Wally Turnbow 1963 pag. 28}}</ref> Lo stesso Donn divulgherà una ricetta di Zombie negli anni 50' a Luis Spievac, ma sarà la ricetta che Don modifica dopo aver aperto un Don the Beachcomber alle Hawaii.<ref>{{Cita libro|titolo=Luis Spievac - Barbecue Chef}}</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Sippin' Safari|data=2007|ISBN=1-59362-067-5}}</ref>

Ad oggi il maggiore contributo alla ricerca dei cocktail di Donn ed in particolare dello Zombie Cocktail proviene da Jeff Berry, più noto come Beachbum Berry.<ref>{{Cita libro|titolo=Sippin Safari}}</ref>

==Ingredienti==

*25 4,5&nbsp;cl di rum scuroportoricano o cubano gold

* 4,5&nbsp;cl di rum dark giamaicano

*[[zucchero]] grezzo di canna

*10 3&nbsp;cl di [[acqua]]rum demerara overproof

*1 2&nbsp;cl di rumsucco overproofdi limetta fresca

* 1,5&nbsp;cl di falernum

*2 [[limoni]]

* 1,5&nbsp;cl di Don's mix

*2 [[lime]]

* 1 tsp di granatina

* 1 dash di Angostura bitters

* 6 drop di Pernod

==Preparazione==

La preparazione avviene nel blender, come solitamente preparava i cocktail Donn. Utilizzare il blender a basse velocità o con la funzione pulse facendo attenzione a non creare un cocktail frozen.<ref>{{Cita web |url=https://www.Beachbumberry.com |autore=Berry, Jeff |titolo=How to make a Zombie |lingua=en |accesso=4 aprile 2018 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180404201446/https://www.beachbumberry.com/# |dataarchivio=4 aprile 2018 |urlmorto=sì }}</ref>

In una casseruola si pone l'acqua, la scorza grattugiata dei limoni e dei lime ed il succo degli agrumi. Si porta ad ebollizione e si aggiunge lo zucchero. Si fa quindi sbollentare il liquido e si aggiunge il rum scuro. Si aggiunge quindi il rum overproof. Consumato caldo si ha il [[Punch (bevanda)|punch]], mentre servito freddo con ghiaccio è un cocktail.

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Cocktail ufficiali IBA}}

{{portale|alcolici}}

[[Categoria:Cocktail alcoliciufficiali IBA]]