Procianidine: differenze tra le versioni

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{{F|composti aromatici|arg2=chimica degli alimenti|dicembre 2016}}

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[[File:(–)-Epicatechin.svg|thumb|upright|Struttura dell'[[epicatechina]], uno dei costituenti della procianidina]]

Le '''procianidine''' sono [[molecola|molecole]] appartenenti alla famiglia delle [[proantocianidina|proantocianidine]], molecole della classe dei [[flavonoidi]]. Sono strutture molecolari formate da ripetizioni oligomomeriche delle catechine e della epicatechina. Conducono alla formazione della cianidina quando sono depolimerizzati sotto condizioni ossidative.

[[File:Cyanidin.svg|thumb|upright|Struttura della [[cianidina]], prodotto della [[depolimerizzazione]] [[Ossidazione|ossidativa]] della procianidina]]

Le '''procianidine''' sono [[molecola|molecole]] appartenenti alla famiglia delle [[proantocianidina|proantocianidine]], molecole della classe dei [[flavonoidi]]. Sono strutture molecolari formate da ripetizioni oligomomeriche[[oligomeriche]] delle [[catechine]] e della dell'[[epicatechina.]], Conduconoche conducono alla formazione della [[cianidina]] quando sono [[depolimerizzati]] sotto condizioni [[Ossidazione|ossidative]].

Si rinvengono in numerose piante e frutti, come [[Mela|mele]], [[aronia]] e [[vino rosso]].

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[[Categoria: Composti chimiciFlavonoidi]]

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