Kvas: differenze tra le versioni

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{{F|bevande alcoliche|luglio 2013}}

{{tmp|gastronomia}}

{{Gastronomia

|nome = Kvas

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|paese = Russia

|paese2 = Ucraina

|paese3 = Moldavia

|paese4 = Bielorussia

|paese5 = Polonia

|paese altro =

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|paese7 = Lettonia

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|cat = alcolico

* fermentato

}}

Il '''kvass''', o '''kvas''' ({{russo|Квас}} dal verbo квасить (kvasit') "far fermentare"), è una [[bevanda]] tipica russa e ucraina [[fermentazioneFermentazione alcolica|fermentata]] tipica dell'Est Europa, pocoa alcolicabasso tenore alcolico (Il [[titolo alcolometrico|tasso alcolicoalcolimetrico]] del kvass arriva al massimo al all'1.,2%)

==Descrizione==

Tale bevanda è originariamente frutto della naturale [[fermentazione]] di unpane qualsiasi vegetalenell'acqua. [[Frutta]]Nel ecorso [[bacca|bacche]]di sonoquesta statefermentazione probabilmentepossono iessere primiaggiunti, prodottia adseconda esseredelle utilizzati. Unoricette, deglidiversi ingredienti: per[[frutta]], il[[bacca|bacche]], kvass[[fragola]], è la[[Mentha|menta]], linfa di [[betulla]], presaraccolta all'inizio della [[primavera]]. AnchePer il kvas da tavola possono essere usati anche [[cereale|cereali]] possono essere utilizzati, come il [[Frumento|grano]], la [[segale]], l'[[Orzo (alimento)|orzo]], per il kvas da tavola, oppure [[pane nero]] o di [[segale]] con l'aggiunta di [[zucchero]] o frutta, solitamentedi solito [[mela|mele]].

Il kvass è una bevanda comune in [[Cucina russa|Russia]] sin dai tempi antichi, originariamente fatta solo in casa, oggigiorno viene prodotta e commercializzata anche industrialmente con prodotti standardizzati.<ref>Dan Saladino, ''Mangiare fino all'estinzione'', pag 410, 2023, trad.Giovanni Garbellini, Einaudi, ISBN 978 8806 25678 4</ref> È ampiamente diffuso e consumato in tutti i [[paesi slavi]] dell'Europa dell'est.

Il kvass è una bevanda comune in Ucraina sin dai tempi antichi, ed è sia prodotta in casa, che commercialmente.

==Note==

Alla bevanda possono essere aggiunti aromi di frutta o erbe, come [[fragola]] o [[Mentha|menta]].

<references/>

== Voci correlate ==

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== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

{{Interprogetto|commons=Category:Kvass}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|alcolici|cucina|Russia|ucraina}}

[[Categoria:Bevande alcoliche fermentate]]

[[Categoria:Cucina russa]]

[[Categoria:EspressioniCucina comuni della lingua russauzbeka]]