Pangium edule: differenze tra le versioni

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{{Nota disambigua|descrizione=il genere di pesci cobiti|titolo=Pangio (zoologia)}}

{{Ss|dicotiledonimalpighiales}}

{{Tassobox

|nome='''Pangium edule'''

|statocons=

|immagine=Pangium edule Blanco2.391-cropped.jpg

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|superdivisione=[[Spermatophyta]]

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<!-- CLASSIFICAZIONE FILOGENETICAAPG IV -->

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<!-- CLASSIFICAZIONE FILOGENETICA -->

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|regnoFIL=[[Plantae]]

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{{Tassobox gruppo generico|titolo=[[clade]]|nome=[[Angiospermae]]}}

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|clade4=[[Eudicotiledoni centrali]]

{{Tassobox gruppo generico|titolo=[[clade]]|nome=[[Eurosidi I]]}}

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|genereFIL='''Pangium'''

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<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE: -->

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<!-- NOMENCLATURA TRINOMIALE: -->

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<!-- ALTRO: -->

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}}

Il '''pangio''' ('''''Pangium edule''''' <small>[[Caspar Georg Carl Reinwardt|Reinw.]]</small>) è una [[Plantae|pianta]] della famiglia delle [[FlacourtiaceaeAchariaceae]] originariadiffusa in dell'[[Indonesia]] (e [[GiavaNuova Guinea]]. eÈ l'unica [[Balispecie]] nota del [[genere (tassonomia)|genere]] '''''Pangium '''''.<ref name=POWO>{{cita web |lingua=en |titolo=Pangium edule |sito=Plants of the World Online |editore=Royal Botanic Gardens, Kew |url=https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:111972-1|accesso=5/12/2022}}</ref>

== Utilizzo culinarioUsi ==

OriginarioI dell'Indonesia[[seme|semi]] (Giavadel ePangio Balisono un ingrediente molto apprezzato nella [[Cucina (attività)|cucina]] sono[[Nonya]] ed [[Eurasiatica]]. Sono [[Veleno|tossici]] se non trattati adeguatamente. La [[Corteccia (botanica)|scorza]] esterna deve essere pulita strofinandola energicamente, si passa quindi all'ammollo per almeno 3 giorni, cambiando spesso l'acqua e buttandola alla fine. Il metodo più semplice per aprirli è usare un cacciavite a manico corto, un martello e pestare sul guscio, anche se la tradizione vuole l'uso della mannaia. Con una pinzetta si estrae la polpa che non deve essere dura, verde o di odore sgradevole; per essere usata deve essere soffice, nera o marrone scura e fragrante. I [[Peranakan]] sono soliti aprire i semi, svuotarli e quindi riempire di nuovo il guscio. I cuochi Eurasiatici li usano al naturale lasciando al commensale il compito di aprirli e gustarli con la pietanza stessa.

I [[seme|semi]] del Pangio sono un ingrediente molto apprezzato nella [[cucina]] [[Nonya]] ed [[Eurasiatica]].

== Note ==

Originario dell'Indonesia (Giava e Bali) sono [[Veleno|tossici]] se non trattati adeguatamente. La [[scorza]] esterna deve essere pulita strofinandola energicamente, si passa quindi all'ammollo per almeno 3 giorni, cambiando spesso l'acqua e buttandola alla fine. Il metodo più semplice per aprirli è usare un cacciavite a manico corto, un martello e pestare sul guscio, anche se la tradizione vuole l'uso della mannaia. Con una pinzetta si estrae la polpa che non deve essere dura, verde o di odore sgradevole; per essere usata deve essere soffice, nera o marrone scura e fragrante. I [[Peranakan]] sono soliti aprire i semi, svuotarli e quindi riempire di nuovo il guscio. I cuochi Eurasiatici li usano al naturale lasciando al commensale il compito di aprirli e gustarli con la pietanza stessa.

<references/>

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Pangieae}}

{{Portale|botanica}}

[[Categoria:Achariaceae]]

[[Categoria:Flacourtiaceae]]