Utente:Mattia2701/Sandbox: differenze tra le versioni

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* tossinfezioni alimentari: si verificano, invece, quando microorganismi e tossine entrano in contatto con l’intestino;

La qualità igienico-sanitario di un alimento viene garantita dagli operatori del settore alimentare, sia esso produttore, che distributore, che venditore: “la''la sicurezza degli alimenti va garantita lungo tutta la catena alimentare, a cominciare dalla produzione primaria’’primaria'' (Reg. CE 852/2004), inoltre ''per garantire la sicurezza degli alimenti occorre considerare tutti gli aspetti della catena di produzione alimentare come un unico processo, a partire dalla produzione primaria inclusa, passando per la produzione di mangimi fino alla vendita o erogazione di alimenti al consumatore inclusa, in quanto ciascun elemento di essa presenta un potenziale impatto sulla sicurezza alimentare”alimentare'' (Reg. CE 178/2002).

Tutti gli operatori del settore alimentare, per salvaguardare la salute del cittadino, usufruiscono di uno strumento assai prezioso: il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

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Reg. CE 510 del 20 marzo 2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e di origine dei prodotti agricoli ed alimentari.

[[:Categoria:Alimentazione]]