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In Botanica[[botanica]], con il termine '''cariosside''' si indica un [[frutto]] secco [[indeiscenza|indeiscente]] (frutto che, anche giunto a completa maturazione, non si apre spontaneamente per fare uscire il seme) monospermio (contenente cioè un solo [[seme]]) tipico della famiglia delle [[Poaceae|GramineeGraminaceae]]. È chiamato nel linguaggio corrente "chicco", e ''granella'' nel linguaggio tecnico-pratico. Esempi sono la cariosside del [[frumento]], del [[Oryza sativa|riso]], del [[mais]].[[File:Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg|thumb|Cariossidi di [[Hordeum vulgare|orzo comune]]]]
== Descrizione ==
[[Immagine:Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg|right|thumbnail|200px]]
[[File:Cariosside.jpg|miniatura|Schema di una cariosside]]
[[File:Frumento_-_dettaglio_spiga.jpg|thumb|Dettaglio di cariossidi]]
Deriva da un [[Ovario (botanica)|ovario]] supero, pluri[[Carpello (botanica)|carpellare]] (cioè formato da più [[Foglia|foglie]] modificate). È considerata da alcuni autori una modificazione di un [[achenio]] da cui differisce perché, nella cariosside, il seme è saldato ai [[tegumento|tegumenti]] del [[frutto]]. Questa caratteristica lo fa anche denominare frutto-seme.
È caratterizzata da un abbondante tessuto di riserva chiamato [[endosperma]], formato da proteine e [[amido]], che può costituire fino al 90% del peso secco della cariosside. L'endosperma [[amido|amilaceo]] (definito anche [[albume]]) è circondato da una porzione formata da uno strato di cellule ricche di [[proteina|proteine]] (strato [[Granuli di aleurone|aleuronico]], circa il 5% del peso secco). L'[[endosperma]] contiene anche piccole percentuali di grassi, sostanze minerali ed enzimi utili soprattutto alla germinazione
Deriva da [[ovario]] supero, bi-tricarpellare, sincarpico. È chiamato nel linguaggio corrente "chicco", e ''granella'' nel linguaggio tecnico ma pratico. All'interno della cariosside si sviluppa un solo ovulo. È considerata da alcuni autori una modificazione di un achenio da cui differisce perché il seme è saldato ai tegumenti del frutto (pericarpo). Avendo il pericarpo saldato all'episperma (seme) è considerato un frutto-seme. Esempi sono la cariosside di [[frumento]], di [[Oryza sativa|riso]], di [[Zea mays|mais]].
È caratterizzata da un abbondante albume farinoso, ricco di L'[[amidoembrione]], che può costituire fino al 90(2-4% del peso, seccochiamato della''germe granella.di L’albumegrano'' èin alinguaggio direttonon contatto con il frutto per digestione dei tegumenti seminali. L’albumetecnico) è amilaceoperiferico ed èin circondatogenere davisibile unacome porzioneun piùrilievo esternasulla formataparte dadorsale unodella strato di cellule ricche di proteine (strato aleuronico, circa il 5% del peso secco). Anche il seme ha endosperma ricco di amidocariosside. La parte restante (58-10 %) è formata dai tegumenti del frutto e del seme ([[pula (cereali)|pula]] o [[crusca]]) ed è generalmente eliminata nella produzione delle farine raffinate.
IlLa fruttoforma è di forma varia;, generalmente [[ellisse|ellittica]] con una faccia convessa ed una pianeggiante,; su questa si trova una depressione detta [[Glossario botanico#I|ilo]]. L'ilo rappresenta il punto in cui il [[Funicolo (botanica)|funicolo]] dell'ovulo si attacca alla parete interna dell'[[Ovario (botanica)|ovario]] e può essere rotondo, ellittico o lineare.<ref>{{Cita L'embrionepubblicazione|autore=Terrell, èE.E.|autore2=Peterson, perifericoP.M.|autore3=|titolo= edCaryopsis inmorphology genereand visibileclassification comein unthe rilievoTriticeae sulla(Pooideae: partePoaceae)|anno=1993|rivista=Smithsonian dorsalecontributions dellato cariosside.botany|volume=|numero=}}</ref>
In alcuni casi (es. 'l'[[Hordeum|orzo]], e il [[Triticum diccocumdicoccum|farro]]'') alcune parti del fiore (le [[glume,]] e le [[brattee]] che ricoprono la [[spiga|spighetta delle Graminee,]]) rimangono aderenti alla cariosside. Lache cariosside,si definisce in questotal caso, si definisce ''vestita''.
== Note ==
<references />
==Voci correlate==
Image:Aira elegans seeds.jpg
* [[Triticum]]
* [[Spiga]]
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