Verdicchio: differenze tra le versioni

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{{nota disambigua|il cognome italiano|Verde (cognome)}}

{{F|agricoltura|arg2=enologia|luglio 2012}}

{{Vitigno

{{tmp|vitigno}}

[[File:|immagine = Grappe de Verdicchio (Marche -Italie).jpg|thumb|upright=1.4|il Verdicchio]]

|didascalia = Un grappolo di Verdicchio

Il '''Verdicchio''' è un [[vitigno]] a bacca bianca coltivato quasi esclusivamente nelle [[Marche]]. Si tratta di un vitigno piuttosto eclettico che viene utilizzato per produrre, generalmente in purezza, sia vini freschi e di pronta beva, sia vini molto strutturati e capaci di notevole longevità. È altresì utilizzato per produrre spumanti (sia metodi classici, sia Charmat) e vini passiti.

|dim =

|sinonimi = Verdicchio Bianco, Verdicchio Verde, Verdicchio Giallo, Trebbiano di Soave, Trebbiano di Lugana, Peverella, Trebbiano Verde

|paese_origine = ITA

|colore = bacca bianca

|paese = ITA

|regione_ITA = Marche

|regione_ITA2 = Veneto

|regione_ITA3 = Lombardia

|regione_ITA4 = Emilia-Romagna

|regione_ITA5 = Toscana

|regione_ITA6 = Lazio

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|regione_ITA10 = Puglia

|regione_ITA11 = Sardegna

|regione_ITA12 = Calabria

|DOCG = [[Castelli di Jesi Verdicchio Riserva]]

|DOCG2 = [[Verdicchio di Matelica riserva]]

|DOC = [[Verdicchio dei Castelli di Jesi]]

|DOC2 = [[Verdicchio di Matelica]]

|DOC3 = [[Esino bianco|Esino]]

Lugana

|DOC4 = [[Colli Maceratesi]]

|DOC5 = [[Colli Pesaresi]]

|DOC6 = [[Colli Lanuvini]]

|DOC7 = [[Controguerra]]

|DOC8 = [[Marino (vino)|Marino]]

|DOC9 = [[Montecompatri Colonna]]

|DOC10 = [[Velletri]]

|DOC11 = [[Zagarolo (vino)|Zagarolo]]

|IGT = [[Marche]]

|IGT2 = [[Umbria]]

|IGT3 = [[Lazio]]

|IGT4 = [[Toscana]]

|IGT5 = [[Puglia]]

|IGT6 = [[Alta Valle della Greve]]

|IGT7 = [[Allerona]]

|IGT8 = [[Rubicone]]

|IGT9 = [[Salento]]

|IGT10 = [[Spello]]

|fonte = http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=254

}}

[[File:Campagna_6_novembre_2011_per_WIKI_small.jpg|thumb|upright=1.2|La zona di produzione vicino a [[Montecarotto]].]]

Il '''Verdicchio Bianco''' è un [[vitigno]] a bacca bianca coltivato quasi esclusivamente nelle [[Marche]]. Si tratta di un vitigno piuttosto ecletticoversatile che viene utilizzato per produrre, generalmente in purezza, sia vini freschi e di pronta beva, sia vini molto strutturati e capaci di notevole longevità. È altresì utilizzato per produrre [[Vino spumante|spumanti]] (sia [[Metodo classico|metodi classici]], sia Charmat[[Metodo Martinotti]]) e vini passiti.

Il nome '''verdicchio''' deriva chiaramente dal colore dell'acino, che mantiene evidenti sfumature di verde anche a piena maturazione.

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Il vitigno è considerato autoctono delle Marche: le prime testimonianze della sua coltivazione risalgono al XVI secolo.

La prima attestazione scritta nota del termine "Verdicchio" per indicare il vitigno si trova nel "''Libro di agricoltura utilissimo''", traduzione edita nel [[1557]]<ref>[http://id.sbn.it/bid/BVEE004064 Vedi la scheda dell'edizione in SBN]</ref> dallo spagnolo in lingua italiana effettuata da [[Mambrino Roseo|Mambrino Roseo da Fabriano]] del trattato di agricoltura di [[Gabriel Alonso de Herrera]]. Al secondo capitolo, il primo vitigno citato da Alonso de Herrera è il vitigno spagnolo "[[Torrontés]]"<ref>[{{Cita libro|nome=Gabriel Alonso : de|cognome=Herrera|titolo=Libro de agricultura que es del labrança: y criança: y de muchas otras particularidades y prouechos de las cosas del campo: copilado por Gabriel alonso de herrera. ..|url=https://books.google.it/books?id=VP3fMIVLitYC&hl=it&pg=PT57 Vedi il testo originale scansionato su Googlelibri]|accesso=2023-06-17|data=1546|lingua=es}}</ref>. Invece nella traduzione italiana il traduttore fabrianese, utilizza il termine "Verdicchio"<ref>[{{Cita libro|nome=Gabriel-Alfonso de|cognome=Herrera|titolo=Agricoltura tratta da diversi antichi et moderni scrittori dal sig. Gabriello Alfonso d'Herrera et tradotta di lingua spagnnola in volgare italiano da Mambrino Roseo da Fabriano...|url=https://books.google.it/books?id=DtsDh5eO74YC&hl=it&pg=PA31|accesso=2023-06-17|data=1568|editore=per Vediordine ildi testoF. originale scansionato dell'edizione del 1568 su Googlelibri]Sansovino|lingua=it}}</ref>.

Una attestazione di poco successiva appare in nell'opera "''De naturali vinorum historia, de vinis Italiae e de conviviis antiquorum Libri VIII''"<ref>[{{Cita libro|nome=Andrea|cognome=Bacci|titolo=De naturali vinorum historia de vinis Italiæ et de conuiuijs antiquorum libri septem Andreæ Baccii ... Accessit de factitiis, ac ceruisiis, deque Rheni, Galliæ, Hispaniæ et de totius Europæ vinis et de omni vinorum usu compendiaria tractatio ..|url=https://books.google.it/books?id=RPdmcHgp1QEC|accesso=2023-06-17|data=1596|editore=ex Vediofficina ilNicholai testo originale scansionato su Googlelibri]Mutij|lingua=la}}</ref> di [[Andrea Bacci]]<ref>[http{{Cita web|url=https://www.treccani.it/enciclopedia/andrea-bacci_%28Dizionario(Dizionario-Biografico%29/)|titolo=BACCI, Vedi la biografiaAndrea nelin "Dizionario Biografico degli Italiani della Treccani]"|sito=www.treccani.it|lingua=it-IT|accesso=2023-06-17}}</ref> (Sant'Elpidio a Mare, 1524 - Roma, 1600) edita nel 1596, nel capitolo sulla descrizione dei vini piceni.

Il fatto che i due autori (Mambrino Roseo e Bacci) fossero marchigiani, indica come già nel XVI secolo il legame del vitigno col territorio marchigiano fosse da tempo consolidato.

Alla fine del XIX secolo, il Comitato centrale ampelografico dà alle stampe il libro "''L'Ampelografia Italiana''" (1879-1890)<ref>{{Cita web|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/5997|titolo=Ampelografia italiana|sito=www.politicheagricole.it|lingua=it|accesso=2023-06-17}}</ref>, che rappresenta in tutto ventotto28 vitigni italiani, compreso il Verdicchio bianco. Altri vitigni italiani rappresentati sono [[Grignolino]], [[Barbera (vitigno)|Barbera]], [[Dolcetto (vitigno)|Dolcetto]], [[Sangiovese|Sangioveto]], [[Trebbiano]], [[Glera|Prosecco]], [[Raboso]], [[Susumaniello|Sommariello]] e [[Frappato|Frappato di Vittoria]]).

Il Verdicchio viene ammesso nel [[Registro Nazionale delle Varietà di Vite]] il 25 maggio [[1970]].

Recentemente, l'analisi genetica ha evidenziato una parentela molto stretta tra il Verdicchio e il [[Trebbiano di Soave]]: si è dunque ipotizzato che il Verdicchio sia stato introdotto nelle Marche da coloni veneti, giunti alla fine del Quattrocento per ripopolare le campagne dopo un'epidemia di peste.

Recentemente, l'analisi genetica<ref>1991: Calò A., Costacurta A., Cancellier S., Forti R.: Verdicchio bianco, Trebbiano di Soave: un unico vitigno. Vignevini, 11: 49-52</ref> ha evidenziato una parentela molto stretta tra il Verdicchio e il [[Trebbiano di Soave]]: si è dunque ipotizzato che il Verdicchio sia stato introdotto nelle Marche da coloni veneti, giunti alla fine del Quattrocento per ripopolare le campagne dopo un'epidemia di peste.

== Zone di coltivazione ==

Le principali zone di coltivazione sono quella dei castelli di [[Jesi]] in [[provincia di Ancona]] e quella di [[Matelica]] in [[provincia di Macerata]], dove si producono gli [[Verdicchio DOC e DOCG|omonimi vini]] [[Denominazione di origine controllata|DOC]] e [[Denominazione di origine controllata e garantita|DOCG]]. Il [[Verdicchio dei Castelli di Jesi]] tende a esibire un corpo maggioreminore rispetto al [[Verdicchio di Matelica]], mentre quest'ultimo è in genere più dotato dal punto di vista olfattivo.

Il Verdicchio è diffuso anche in altre zone delle Marche, dell'[[Umbria]] e dell'[[Abruzzo]]: tuttavia, al di fuori delle zone suddette, il vitigno tende a perdere il suo nerbo e a volte a far emergere alcune caratteristiche negative.

In Veneto e Lombardia è conosciuto come Trebbiano di Soave, di Lugana oppure Turbiana.

== Caratteristiche morfologiche ==

* Germogliamento: ?in epoca quasi tardiva

* Fioritura: ?in epoca precoce

* Lignificazione: in epoca ordinaria

* Invaiatura: ?

* Maturazione dell'uva: primain decadeIII dio ottobre.IV epoca

* Inizio cambiamento colorazione e caduta delle foglie: in epoca ordinaria

== Attitudini enologiche ==

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Sia che venga vinificato in acciaio, sia che venga vinificato in legno, il Verdicchio ha il potenziale per produrre vini di grande longevità, superando anche i vent'anni, almeno nelle annate favorevoli. Concretamente, soltanto poche etichette sono capaci di sopportare un tale invecchiamento, anche perché la maggior parte delle cantine cerca di produrre vini immediatamente godibili.

Il Verdicchio si presta particolarmente bene anche alla produzione di spumanti naturali, sia con il [[metodo classico]], sia con il [[metodo CharmatMartinotti]]. I primi esperimenti di spumantizzazione "''alla maniera del vero champagne''" sarebbero stati condotti a metà dell'Ottocento da [[Ubaldo Rosi]]. Si produce anche il Verdicchio passito, tipicamente più abboccato che dolce, anche in versione muffato.

== Sinonimi del Verdicchio ==

Verdicchio Bianco, Verdicchio Verde, Verdicchio Giallo, [[Trebbiano di Soave]], Trebbiano di Lugana, Turbiana.

== Note ==

<references/>

==Bibliografia==

* Bruno Bruni, "Verdicchio bianco", in Principali vitigni da vino coltivati in Italia - Volume II, Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, 1962.

== Voci correlate ==

* [[Anfora (bottiglia)]]

* [[Castelli di Jesi Verdicchio Riserva]]

* [[Castelli di Jesi Verdicchio Riserva#Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico|Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi passito]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi classico]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore]]

* [[Verdicchio DOC e DOCG]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==

* [http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=254 Scheda del vitigno nel "Registro Nazionale delle Varietà di Vite"]

* [http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda.php?codice=254 Scheda ampelografica del "Registro Nazionale delle Varietà di Vite"]

* [http://biodiversita.provincia.vicenza.it/pagstor/h_trebbiano_di_soave.html Informazioni storiche del Verdicchio e del Trebbiano di Soave]

{{enologia}}

{{Portale|Agricoltura|alcolici}}

[[Categoria:Vitigni a bacca bianca]]

[[Categoria:Vitigni italiani]]

[[Categoria:Vitigni delle Marche]]