Solfito: differenze tra le versioni

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Versione delle 03:39, 26 dic 2018

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== I solfiti negli alimenti e nel vino==

I solfiti sono una sostanza sempre presente nel vino, anche quello da [[agricoltura biologica]]<ref name="Breton"/>, perché sono un prodotto naturale della [[fermentazione alcolica]]. La maggior parte delle [[birra|birre]] ne è priva. Alcuni [[gambero|gamberi]] possono essere stati trattati con solfiti, tuttaviae i venditori non sono obbligatitenuti a mostraredichiararne la presenza questoal datoconsumatore.

I solfiti vengono aggiunti artificialmente, soprattutto sotto forma di SO₂ ([[anidride solforosa]]), per preservare il vino in varie fasi della [[vinificazione]].