Ražniči: differenze tra le versioni

Versione delle 11:54, 13 mar 2019

Versione delle 00:58, 4 mag 2019

Riga 21:

[[File:Pork skewer.jpg|thumb]]

I '''ražnjići''' sono un piatto tipico della Serbia e dei paesi della [[ex-Jugoslavia]] ma ampiamente diffuso anche nelle province di [[provincia di Trieste|Trieste]] e [[provincia di Gorizia|Gorizia]] e, meno, in quella di [[provincia di Udine|Udine]]<ref name="fiumetrieste">{{cita web|url=httphttps://fiumetrieste.blogspot.it/2015/11/i-raznjici-spiedini-di-carne-del.html#.VqIZHF8q5pg|titolo=Tra Fiume e Trieste: I rasnici, spiedini di carne del litorale|sito=fiumetrieste.blogspot.it|accesso=22 gennaio 2016}}</ref>.

Sono spiedini di carne, cipolle e peperoni cotti alla griglia<ref name="fiumetrieste" /><ref name="Marika McAdam">{{cita libro|autore=Marika McAdam|titolo=Balcani occidentali |editore=EDT srl|ISBN=88-6040-460-6|anno=2009|pagina=38|url=https://books.google.it/books?id=JDNt5XfjTxIC&pg=PA38&lpg=PA38&dq=ra%C5%BEnji%C4%87i+spiedini&source=bl&ots=rpB1YrTfnh&sig=_hr_yvj3ylAe7NXTDnCReZaeKrI&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwiwr5zQrr3KAhWBGg4KHcBqB3EQ6AEIPDAH#v=onepage}}</ref>. La carne più usata per i ražnjići è quella di maiale, ma si possono preparare anche con [[carne di pecora|carne di pecora o agnello]]. Solitamente si gustano con l'[[ajvar]], una salsa piccante preparata con peperoni rossi macinati e spezie. Spesso vengono serviti assieme ai [[ćevapčići]], polpettine oblunghe cotte alla griglia di [[carne macinata]] mista a spezie.