|diffusione = Diffuso in tutti i paesi occupati da monasteri trappisti.
|categoria = formaggio
|ingredienti = [[Latte]] [[Bos taurus|vaccino]], [[Latte pecorino|di pecora]] o [[latte di capra|capra]]
|varianti =
|calorie =
|altro =
|altri nomi = ''Trappisten''
}}
Il '''trappista''' è un tipo di formaggio principalmente prodotto nei paesi occupati da monasteri dell'[[Cistercensi della stretta osservanza|omonimo ordine monastico]], ovvero [[Germania]] (dove prende il nome di ''trappisten''), [[Ungheria]] e [[Bosnia]].<ref name=BL>{{cita web|url=https://www.balcanicaucaso.org/aree/Bosnia-Erzegovina/Banja-Luka-i-monaci-trappisti-la-birra-e-l-elettricita-189715|titolo=Banja Luka: i monaci trappisti, la birra e l'elettricità|accesso=19 marzo 2019|lingua=en}}</ref><ref name=CP>{{cita libro|titolo=Cheesemaking Practice|autore=Autori vari|editore=Springer|anno=2012|pagine=211|lingua=en}}</ref> Originariamente noto come "Trappista di Stella Maria", tale formaggio è stato esportato in tutto il mondo, specialmente entro l'[[Impero austro-ungarico|Austria-Ungheria]].<ref name=BL/> Tale formaggio si presenta simile al [[gruviera]], ha una consistenza semi-dura, un sapore dolce e delicato e presenta una quantità di grassi pari al 25%. Se prodotto in Bosnia o Ungheria, può essere ricavato dal [[Latte pecorino|latte di pecora]] o [[latte di capra|capra]].<ref name=CP/><ref>{{cita libro|titolo=Emporium, Volumi 11-12|autore=Autori vari|editore=Istituto italiano d'arti grafiche|anno=1900|pagine=305}}</ref><ref>{{cita libro|titolo=International Dictionary of Food and Cooking|autore=Charles Gordon Sinclair|editore=Taylor & Francis|anno=1998|pagine=552|lingua=en}}</ref>
