|immagine = 20140507 Paški sir cheese from Pag.jpg
|didascalia =
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|paese = Croazia
|regione = Pago (isola)
|settore =
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|diffusione =
|categoria = formaggio
|ingredienti = Latte di pecora
|varianti =
|calorie =
|altro =
|altri nomi =
}}
Il '''paški sir''' (letteralmente ''pecorino di Pag'') è un formaggio [[Croazia|croato]] prodotto sull'isola di [[Pago (isola)|Pago]] e ritenuto il più famoso del paese.<ref name=Croazia>{{cita libro|titolo=Croazia|autore=Autori vari|editore=Touring|anno=2001|pagine=52}}</ref>
Considerato il formaggio migliore della Croazia,<ref name=Croazia/> il paški sir viene prodotto dalla razza ovina [[paska Ovca]] e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il suo sapore salato è dovuto alla [[bora]] che, superando il [[massiccio del Velebit]], trasporta la salsedine che si deposita nelle zone in cui pascolano gli ovini.<ref name=Croazia/> Sull'isola di Pag viene tipicamente servito come antipasto assieme a prosciutto, olive e peperoncino sott'olio.<ref>{{cita web|url=https://www.isoladipag.com/cosa-mangiare/|titolo=Cosa mangiare|accesso=20 marzo 2019}}</ref>
== Note ==
<references/>
== Voci correlate ==
* [[Pago (isola)|Pago]]
== Collegamenti esterni ==
* {{cita web|url=https://www.cheese.com/paski-sir/|titolo=PAŠKI SIR|accesso=20 marzo 2019|lingua=en}}
