Sapone di Aleppo: differenze tra le versioni

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{{Controlcopy|firma=[[Utente:Gianfranco|g]]|motivo=non improbabile copia di materiale già pubblicato altrove e dunque a rischio di non essere materiale originale o rilasciato in forma compatibile con la licenza [[GFDL]]. La presente è una richiesta prudenziale di verifica e non costituisce al momento affermazione di riscontro di illecito.|argomento=argomento della voce|mese=agosto 2007}}

{{S|cosmetici}}

Il '''Sapone di Aleppo''' è un [[sapone]] per l'[[igiene]] personale, basato unicamente su grassi di origine vegetale; è un prodotto tipico della città di [[Aleppo]] in [[Siria]], la cui lavorazione [[artigianato|artigianale]] segue una tradizione che risale all'antichità, perpetuata generazione dopo generazione.

==Fabbricazione==

Ogni anno in [[novembre]], dopo la raccolta delle [[oliva|olive]], nel vecchio [[suk]] di Aleppo si ripete l’antico rituale, immutato da secoli.

==fabbricazione==

Per ottenerne la saponificazione l’'''[[olio di oliva]]''' viene cotto molto lentamente, per più giorni, in un [[paiolo]] con '''[[acqua''']], aggiungendo la '''[[soda caustica|soda]]'''.

Ogni anno in novembre, dopo la raccolta delle olive, nel vecchio suk di Aleppo si ripete l’antico rituale, immutato da secoli.

AlA termine dellafine [[cottura]], quando la [[pasta]] è pronta viene arricchita con olio di bacche di [[alloro]] in percentuale variabile, la pasta viene distesa e tagliata manualmente in panetti che, ancora verdi, vengono marchiati con il [[timbro]] del produttore e lasciati essiccare all’aria aperta per almeno 10-12 mesi.

Per ottenerne la saponificazione l’'''[[olio di oliva]]''' viene cotto molto lentamente, per più giorni, in un paiolo con '''acqua''', aggiungendo la '''[[soda caustica|soda]]'''.

In fine cottura, quando la pasta è pronta viene arricchita con '''olio di bacche di [[alloro]]''' in percentuale variabile.

Al termine della cottura la pasta viene distesa e tagliata manualmente in panetti che, ancora verdi, vengono marchiati con il timbro del produttore e lasciati essiccare all’aria aperta per almeno 10-12 mesi.

Con l’essiccazione l’esterno dei panetti assume un colore bruno, che prende un tono rossiccio, dovuto all'[[ossidazione]], se la [[stagionatura]] dura più anni.

La percentuale di olio di alloro e la durata dell'essiccazione determinano l’intensità della [[profumazione]] e l’ottenimento di un sapone più o meno pregiato.

==storia==

Le prime notizie sul sapone si trovano nel [[Vecchio Testamento]], che lo accosta alle rinomate coltivazioni di ulivi del [[Medio Oriente]] e della [[Mesopotamia]], ma il documento più antico sarebbero delle tavolette di [[argilla]] del 2.500[[2500 a.C.]]

Gli [[arabi]], già nei primi anni dell'[[Islam]], avevano creantocreato dei saponi molto fini, profumati con essenze di origine vegetale che, dopo l’800l’[[800]] d.C., sull’onda dell’espansione araba si diffusero in tutto il bacino [[mediterraneo]], raggiungendo la [[Spagna]] e la [[Sicilia]].

I primi saponifici d’[[Europa]] furono impiantati nel [[XII secolo]], a seguito delle [[crociate]], in [[Castiglia]] (Spagna) e in [[Italia]] ([[Savona]], [[Venezia]]), poi in [[Francia]] dove nacque il [[Sapone di Marsiglia]], che deriva direttamente da quello di Aleppo, ma è fabbricato utilizzando solo olio di oliva.

==Voci collegate==

[[Sapone di Marsiglia]]

{{Cosmetici}}

[[Categoria:Cosmetici]]