Pol Roger: differenze tra le versioni

Versione delle 09:08, 15 giu 2019

Versione delle 07:58, 5 ago 2019

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I proprietari di Pol Roger sono membri del ''Primum Familiae Vini''. Pol Roger detiene l'attuale Royal Warrant come fornitori di champagne alla [[Regina Elisabetta II]].

La Pol Roger è famosa per essere "''la cantina piu fredda di Champagne''", per l'uso di temperature piuttosto basse nella fase di prima fermentazione. Pol Roger infatti vanta le cantine più '''profonde''' (ad oltre -30 m) e '''fredde''' (tra i 9 e i 10 °C) di Champagne, il che renderebbe migliore la maturazione dei vini e più fine la bollicina, almeno per quanto riguarda il proprio standard di produzione. Il successivo ''rémuage,'' rigorosamente '''manuale,''' è un’altra delle peculiarità di Pol Roger, nel cui staff figurano ben 4 dei 15 ''rémuer'' ufficiali ancora operanti oggi in Champagne. Dopo il ''dégorgement'', le bottiglie riposano 3 mesi i non millesimati, 6 i ''vintage'' e 12 il Sir Winston. Lo ''chef de cave'' è '''Dominique Petit''', con una solida esperienza precedente in Krug.

== Note ==