Simmenthal: differenze tra le versioni

Versione delle 04:20, 23 giu 2019

Versione delle 18:37, 25 giu 2019

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Il procedimento di produzione consiste nel cuocere la carne in un brodo vegetale che raffreddandosi produce gelatina. A cottura ultimata, la scatoletta calda si raffredda appoggiata su un lato, sicché il grasso tende a galleggiare concentrandosi all'estremità opposta della scatoletta.

In passato in Italia si utilizzavano carni provenienti anche da [[Asmara]] ([[Eritrea]]); oggi si utilizzano carni sudamericane[[Brasile|brasiliane]] o [[Argentina|argentine]].

È stata di proprietà del colosso statunitense [[Kraft Foods]] per circa trent'anni, fino al [[2012]], quando venne acquisita dalla [[Bolton Group|Bolton Alimentari]] di [[Milano]], facente parte del [[Bolton Group]], tornando a essere italiana.