Telli peynir: differenze tra le versioni
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Il '''telli peynir''', è una varietà di formaggio turco della regione di [[Trebisonda]] prodotto con [[latte vaccino]]. E' di colore giallastro, come il formaggio [[kashar]]. Durante la sua produzione il riscaldamento allinea le proteine del latte, dando al formaggio l'aspetto di una stringa. E' un formaggio a basso contenuto di sale. Esso è generalmente utilizzato nella preparazione del kuymak (un piatto del Mar Nero a base di farina di mais e formaggio), cosi' che viene anche chiamato '''kuymak peyniri'''. Viene anche utilizzato per produrre [[börek]] e [[çörek]].
[[Categoria:Formaggi turchi]]
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