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Il ''hwachae'' ({{coreano|화채; 花菜}}) è un tipico ''[[punch (bevanda)|punch]]'' [[Corea|coreano]] a base di [[frutto|frutta]] o [[petalo|petali]] di [[fiore|fiori]] commestibili. Il ''hwachae'' viene preparato immergendo frutta o fiori in acqua zuccherata od ''[[omija-cha]]'' (un [[tè coreano]] a base di bacche di [[magnolia]]).<ref name=FK>{{cita web|url=https://web.archive.org/web/20090415182033/http://www.foodinkorea.org/eng_food/korfood/korfood9_2.jsp|titolo=Kind of Eumcheongryu|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref><ref name=KOR>{{cita web|url=http://koreana.kf.or.kr/viewPdf.asp?filename=2005_SUMMER_E076.pdf|titolo= "Hwachae: Refreshing Beverages to Beat the Summer Heat|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=http://edition.cnn.com/travel/article/best-korean-drinks/index.html|titolo=Best Korean drinks -- from banana milk to hangover juice|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref> Nella [[Corea del Sud]] il dolce può essere mescolato con bevande gassate e/o succhi di frutta.<ref name=HSR>{{cita web|url=http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20140718000932|titolo=Hwachae (Korean traditional fruit punch)|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=https://www.straitstimes.com/lifestyle/food/toast-the-festive-season-five-cocktail-recipes|titolo=Toast the festive season: Five cocktail recipes|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref> Il ''hwachae'' viene spesso guarnito con pinoli prima di essere servito.

<ref name=>{{cita libro|titolo=|autore=|editore=|anno=|pagine=|lingua=}}</ref>

<ref>{{cita web|url=|titolo=|accesso=25 luglio 2019|lingua=en}}</ref>

<ref>{{cita news|autore=|titolo=|pubblicazione=|data=|lingua=}}</ref>

== Tipologie ==

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=== Frutta ===

[[File:Korean pear punch-Baehwachae-01.jpg|thumb|upright|130px|right|''Bae-hwachae'' (2009)]]

* ''Aengdu-hwachae'' ({{coreano|앵두 화채}}) - preparato usando [[Prunus tomentosa|ciliegie di Nanchino]] e acqua imbevuta di [[miele]].<ref name=KW>{{cita web|url=

https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013 000864631|titolo= "Hwachae" 화채|accesso=25 luglio 2019|lingua=ko}}</ref> È associato al ''[[dano (celebrazione)|dano]]'', il quinto giorno del quinto mese lunare.

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=== Fiori ===

[[File:Korean fruit punch-Milgam hwachae-01.jpg|thumb|upright|130px|right|''''Milgam-hwachae'''' (2008)]]

I ''hwachae'' al gusto di fiori sono composti da fiori ricoperti di [[amido]] di [[Vigna radiata|fagioli ''mungo'']] che vengono raffreddati in acqua ghiacciata e drenati.<ref name=FK/> I ''hwachae'' a base di fiori sono solitamente guarniti di [[Pinolo|pinoli]].

* ''Jangmi-hwachae'' ({{coreano|장미 화채}}) - contenente petali di rosa e succo di bacche di magnolia levigata. <ref name=FK/>

* ''[[Jindallae-hwachae]]'' – ({{coreano|진달래 화채}}) - con petali di [[Rhododendron mucronulatum|rododendro coreano]] e ''omija-cha''.<ref name=KW/> È associato a ''[[Samjinnal]]'', il terzo giorno del terzo mese lunare.<ref name=KOR/>

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{{portale|Corea|cucina}}

Categoria:Dolci a base di frutta