Pollo al limone: differenze tra le versioni

Versione delle 16:35, 12 set 2019

Versione delle 10:11, 25 set 2019

Riga 1:

{{F|alimenti|luglio 2013}}

{{Gastronomia

|nome = Pollo al limone

Riga 14 ⟶ 13:

|varianti = {{lista|[[pollo in agrodolce]]|[[pollo all'arancia]]}}

}}

Il '''pollo al limone''' o '''pollo in salsa di limone''' (西檸雞, [[lingua cantonese|pronuncia cantonese]]: ''ning⁴ mung¹ gai¹'') è un piatto tipico della [[cucina cinese]], creato e tramandato non dalla cucina tradizionale ma dalle comunità cinesi sparse nel mondo<ref name="book_Dizi">{{Cita libro |titolo=Dizionario del menu per i turisti |autore=Emanuela Rossi |accesso=25 settembre 2019 |url= https://books.google.it/books?id=aTs1txivgekC&pg=PP67&dq=pollo+limone+cinese&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwimwPDezuvkAhUFNOwKHTDxBQsQ6AEIODAD#v=onepage&q=pollo%20limone%20cinese&f=false |lingua=it }}</ref>.

== Preparazione <ref name="cook_Poll">{{Cita web |titolo=Pollo con salsa al limone |sito=Cookaround |accesso=25 settembre 2019 |url= https://www.cookaround.com/ricetta/pollo-con-salsa-al-limone.html |lingua=it }}</ref>==

== Preparazione ==

Nella cucina [[Canada|canadese]] il piatto consiste in un pezzo di [[carne di pollo]] [[Sauté|rosolato]] o [[fritto]] per immersione e ricoperto da una spessa [[Salsa (gastronomia)|salsa]] agrodolce al [[Citrus × limon|limone]]. Nel noto [[ristorante]] cinese ''Panda Hotel'' di [[Hong Kong]], la carne viene presa in piccole porzioni, viene ricoperta da una pastella e cosparsa di scaglie di [[Mandorla|mandorle]] prima di essere fritta per poi essere servita assieme alla salsa di limone [[glassa]]to.

La ricetta tradizionale prevede una salsa preparata con vino di riso e salsa di soia<ref name="cuci_Poll">{{Cita web |titolo=Pollo al limone cinese |sito=Cucina Internazionale |accesso=25 settembre 2019 |url= https://cucinainternazionale.com/recipes/pollo-al-limone-cinese/ |lingua=it }}</ref><ref name="trat_Poll">{{Cita web |titolo=Pollo al limone cinese - ricetta di Ken Hom |sito=Trattoria da Martina |accesso=25 settembre 2019 |url= https://www.trattoriadamartina.com/2017/09/pollo-al-limone-cinese-ricetta-ken-hom/ |lingua=it }}</ref>.

Nella cucina [[Canada|canadese]] il piatto consiste in un pezzo di [[carne di pollo]] [[Sauté|rosolato]] o [[fritto]] per immersione e ricoperto da una spessa [[Salsa (gastronomia)|salsa]] agrodolce al [[Citrus × limon|limone]]. Nel noto [[ristorante]] cinese ''Panda Hotel'' di [[Hong Kong]], la carne viene presa in piccole porzioni, viene ricoperta da una pastella e cosparsa di scaglie di [[Mandorla|mandorle]] prima di essere fritta per poi essere servita assieme alla salsa di limone [[glassa]]to.

In [[Australia]] invece i pezzi di pollo sono relativamente più grandi e vengono bagnati con il succo di limone prima di essere cotti in [[forno]]. Altre versioni invece richiedono sempre l'uso di una pastella e della frittura come metodo di cottura.

Riga 26 ⟶ 28:

In [[Francia]] viene utilizzata anche la [[senape]] di [[Digione]] o [[Borgogna|bourguignonne]].

== Note ==

<references/>

== Altri progetti ==

{{Interprogetto

|commons=Category:Chicken dishes of China