Purceddhruzzi: differenze tra le versioni

Versione delle 12:33, 27 dic 2019

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{{Gastronomia

|paese = Italia

|nome= Purceddhruzzi, Purciaddhuzzi, Purceddhi, Pustraddhuzzi,purcǝddùzzǝ( a Villa Castelli)

|categoria = dolce

|settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria

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|ingredienti= {{lista|farina|miele|vino|olio per la frittura}}<ref name="Puglia.com">{{cita web|url=http://www.puglia.com/purceddhruzzi/|titolo=Purceddhruzzi: dolce natalizio tipico del Salento|sito=Puglia.com|accesso=22 febbraio 2017}}</ref>

}}

I '''Purce{{unicode|&#7693;&#7693;}}uzzi''' ( '''Purci{{unicode|&#7693;&#7693;}}uzzi''' in alcune parti del Salento o, '''Pustraddhuzzi''' a [[Gallipoli]], '''Pizzi cunfitti''', o '''Cunfritti''' in alcune parti del brindidinobrindisino, '''purcǝddùzzǝ''' a [[Villa Castelli]]), sono tipici dolci natalizi diffusi nel [[Salento]], in [[Puglia]] e in tutta la [[Basilicata]]. Hanno forma di gnocchetti passati sul rovescio di una grattugia<ref name="FoodInItaly">{{cita web|url=http://www.foodinitaly.com/prodotti/PURCEDDHRUZZI-50068.html|titolo=Purceddhruzzi|sito=FoodInItaly|accesso=22 febbraio 2017}}</ref>.

Il nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda piccoli porcellini<ref name="CucinaPugliese">{{cita web|url=http://lacucinapugliese.altervista.org/recipe/purceddhruzzi/|titolo=Purceddhruzzi|sito=La Cucina Pugliese|accesso=22 febbraio 2017}}</ref>.