Cacioricotta pugliese: differenze tra le versioni
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nella descrizione ufficiale mancano riferimenti all'esclusività nel salento... bisogna spostarlo? |
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Per la definizione delle caratteristiche organolettiche del cacioricotta è essenziale l'alimentazione degli animali che forniscono il latte. Infatti, la presenza nel periodo tardo primaverile-estivo di [[erba]] secca dà un sapore più deciso al latte e quindi al formaggio, anche se la resa cioè la quantità di latte prodotta si riduce.
==Collegamenti esterni==
* [http://www.tipicipuglia.it/scheda_prodotto.php?cod_prodotto=Fg5 Descrizione ufficiale]
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