Versione delle 20:43, 4 mar 2021 modifica Ptolemaios (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 33 305 modifiche →Varietà {{Cita web \|titolo=Bulgur \|sito=my-personaltrainer.it \|lingua=it \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/bulgur.html }} ← Differenza precedente		Versione delle 20:43, 4 mar 2021 modifica annulla Ptolemaios (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 33 305 modifiche →Preparazione {{Cita web \|titolo=Come cuocere il bulgur, il grano spezzato dalle origini antiche \|sito=Valfrutta \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.valfrutta.it/magazine/come-cuocere-il-bulgur-grano/ \|lingua=it }}{{Cita web \|titolo=Come Cucinare il Bulgur: 2 ricette facili e veloci \|sito=Giornale del cibo \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.ilgiornaledelcibo.it/come-cucinare-il-bulgur/ \|lingua=it }} Differenza successiva →
Riga 8: Il bulgur ha caratteristiche nutrizionali analoghe a quelle del frumento integrale: è quindi una buona fonte di [[Fibra alimentare\|fibre]], [[vitamina B]], [[fosforo]] e [[potassio]]. L'apporto calorico è piuttosto basso se paragonato ad altri cibi a base di cereali: 100 grammi di bulgur sono l'equivalente di circa 340 [[caloria\|kcal]]<ref name="lacucinaitaliana" /><ref>{{Cita news\|url=http://www.irenemilito.it/tutto-sul-bulgur/#Valori_nutrizionali_per_100_g_di_bulgur\|titolo=Tutto sul bulgur: cos'è, come si cucina, quali sono le sue proprietà\|pubblicazione= IreneMilito.it\|accesso=28 agosto 2019}}</ref><ref name="tutt_Bulg">{{Cita web \|titolo=Bulgur: cos'è, quali sono le sue proprietà e le migliori ricette \|sito=Tuttogreen \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.tuttogreen.it/bulgur-proprieta/ \|lingua=it }}</ref>. == Preparazione <ref name="valf_Come">{{Cita web \|titolo=Come cuocere il bulgur, il grano spezzato dalle origini antiche \|sito=Valfrutta \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.valfrutta.it/magazine/come-cuocere-il-bulgur-grano/ \|lingua=it }}</ref><ref name="ilgi_Come">{{Cita web \|titolo=Come Cucinare il Bulgur: 2 ricette facili e veloci \|sito=Giornale del cibo \|accesso=28 agosto 2019 \|url= https://www.ilgiornaledelcibo.it/come-cucinare-il-bulgur/ \|lingua=it }}</ref>== [[File:Bulgur_kaynatma.jpg\|thumb\|right\|Bollitura del burgul in un villaggio turco]] Il bulgur precotto deve essere messo in ammollo in acqua per 20-30 minuti per farlo reidratare, poi deve essere messo a cuocere in una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume per 10 minuti circa; successivamente lo si lascia nell'acqua di cottura per una decina di minuti per permettere un'ulteriore crescita di volume. Si può servire caldo come [[pilaf]] o freddo come [[tabbouleh]]. Il bulgur è anche l'ingrediente di base del [[quibe]], un piatto che si presenta sotto diverse forme nella cucina mediorientale.

Bulgur: differenze tra le versioni