Salsa russa: differenze tra le versioni
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Alcuni storici sostengono che la ''Russian dressing'' con la maionese fosse stata ideata negli anni dieci del Novecento a [[Nashua (New Hampshire)|Nashua]] ([[New Hampshire]]) da un tale di nome James E. Colburn, che avrebbe dato alla salsa il nome di ''Mayonnaise salad dressing''.
Colburn cessò la sua redditizia attività nel 1924, dopo aver venduto il suo intingolo a rivenditori e alberghi.<ref name=JH>{{cita web|url=https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/america-was-sweet-on-its-spicy-russian-dressing--until-thousand-island-that-is/2014/12/19/210b577a-854b-11e4-9534-f79a23c40e6c_story.html|titolo=America was sweet on its spicy Russian dressing — until Thousand Island, that is|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.classifiedsnh.com/news/968818-196/city-gave-roots-to-numerous-famous-inventions.html|titolo=City gave roots to numerous famous inventions|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref><ref>{{cita news|titolo=Local Mention|pubblicazione=Nashua Telegraph|data=6 maggio 1910|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=https://news.google.com/newspapers?nid=2209&dat=19300630&id=y4RAAAAAIBAJ&pg=3486,29238|titolo=Colburn popularized Mayonnaise|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref>▼
Un articolo elogiativo del 1927 riporta:
{{citazione|L'aver conferito ai gusti epicurei di un gran numero di persone una delicatezza contemporaneamente raffinata e permanente nella sua popolarità non significa aver vissuto invano; piuttosto è aver aggiunto alla gioia di vivere. ... (Colburn) si imbatté in un assemblaggio di ingredienti, che chiamò condimento per insalata russa, ... e divenne ricco tando da potersi ritirare. Mentre riposa sugli allori, è consapevole di aver fatto bene la sua parte nel conferire una benedizione alle persone che hanno imparato l'arte del mangiar bene.}}
▲Colburn cessò la sua redditizia attività nel 1924, dopo aver venduto il suo intingolo a rivenditori e alberghi.<ref name=JH>{{cita web|url=https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/america-was-sweet-on-its-spicy-russian-dressing--until-thousand-island-that-is/2014/12/19/210b577a-854b-11e4-9534-f79a23c40e6c_story.html|titolo=America was sweet on its spicy Russian dressing — until Thousand Island, that is|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=http://www.classifiedsnh.com/news/968818-196/city-gave-roots-to-numerous-famous-inventions.html|titolo=City gave roots to numerous famous inventions|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref><ref>{{cita news|titolo=Local Mention|pubblicazione=Nashua Telegraph|data=6 maggio 1910|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=https://news.google.com/newspapers?nid=2209&dat=19300630&id=y4RAAAAAIBAJ&pg=3486,29238|titolo=Colburn popularized Mayonnaise|accesso=10 novembre 2021|lingua=en}}</ref>
Nel corso degli anni, la più dolce e meno piccante [[salsa Thousand Island]] andò sempre più a sostituire la ''Russian dressing''.<ref name=JH/>
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