Rientrano sotto il generico nome di '''idrolisi''' (leggasi "idròlisi" o anche "idrolìsi"<ref>[http{{Cita web|url=https://www.dizionario-italiano.it/definizionedizionario-lemmaitaliano.php?definizione=idrolisi&lemma=I009DC00|titolo=DIZIONARIO DizionarioITALIANO OLIVETTI|sito=www.dizionario-italiano].it|accesso=2022-05-02}}</ref><ref>[http{{Cita web|url=https://www.sapere.it/sapere/dizionari/dizionari/Italiano/I/ID/idrolisi.html?q_search|titolo=idrolisi: Dizionariodefinizione dal dizionario di italiano {{!}} Sapere.it]|sito=www.sapere.it|lingua=it|accesso=2022-05-02}}</ref>,<!-- ATTENZIONE: NON MODIFICARE : LE PRONUNCE SONO ENTRAMBE CORRETTE! --> dal greco {{lang-grc|ὕδωρ, |ýdōr|acqua, e |t2=λύω, |t2'=lýō|t2"=sciogliere|da=si|p=si|nopunti=si}}) diverse [[reazione chimica|reazioni chimiche]] in cui le [[Molecola|molecole]] sono scisse in due o più parti per effetto dell'[[acqua]] e può talvolta essere considerata come la reazione inversa della [[reazione di condensazione]].<ref>Nella reazione di condensazione infatti due molecole reagiscono tra loro espellendo una molecola a basso peso molecolare (chiamata "condensato"). Quando il condensato è una molecola di acqua la reazione di condensazione può dirsi inversa a quella di idrolisi.</ref>
Si parla di reazioni di idrolisi, per quelle reazioni che vedono l'interazione tra uno ione e l'acqua.
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Non è da confondersi con l{{'}}''[[Reazione di idratazione|idratazione]]'', in cui a una molecola viene addizionata una molecola di acqua (come nel caso dell'idratazione degli [[alcheni]] ad [[alcoli]]).
L'idrolisi è un particolare tipo di [[Sostituzione nucleofila|solvolisi]] in cui l'acqua svolge il ruolo di solvente.<ref>{{en}}Cita [httpweb|url=https://goldbook.iupac.org/terms/view/H02902.html |titolo=IUPAC Gold- Book, "hydrolysis"] (H02902)|autore=The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC)|sito=goldbook.iupac.org|accesso=2022-05-02}}</ref>
