Musa troglodytarum: differenze tra le versioni

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=== Come cibo ===

[[File:Karat_bananas.jpg|sinistra|miniatura| Banane ''Karat'' sbucciate e non sbucciate]]

Le banane Fe'i sono generalmente consumate cotte piuttosto che crude. Sono state descritte come "deliziose e nutrienti se cotte al forno o bollite, soprattutto se le fette sono avvolte in una crema di cocco fresca".<ref>{{cita|Ploetz, Kepler, Daniells e Nelson, 2007|p. 3}}.</ref> Sono state anche descritte come "sgradevolmente astringenti" a meno che non siano cotte, avendo proporzioni più elevate di amido e inferiori di zucchero rispetto ad altri tipi di banana.<ref name=Shar01/> Tuttavia, negli [[Stati Federati di Micronesia]], alcune cultivar, in particolare "Karat Pwehu", "Karat Pako" e, in misura minore, "Utin Iap" (="Uht En Yap"), vengono comunemente consumate crude quando sono completamente mature. Le banane Karat hanno una consistenza morbida e un sapore dolce ed erano un alimento tradizionale per lo svezzamento nell'isola micronesiana di [[Pohnpei (isola)|Pohnpei]].<ref name=Engl03/>

Nei paesi in cui le banane Fe'i un tempo erano un alimento importante, c'è stato uno spostamento dal consumo di cibi tradizionali a quello di cibi importati. Le banane con polpa più bianca sono preferite rispetto alle varietà tradizionali con polpa molto colorata.<ref name=Engl03/> Un problema con le banane Fe'i è che mangiarle provoca la produzione di urina di colore giallo, che si pensa sia causata dall'escrezione di [[riboflavina]] in eccesso presente nel frutto. Questo effetto ha portato le persone a credere che le banane Fe'i potrebbero non essere sicure da mangiare, in particolare per i bambini.<ref name=Engl10/> Insieme all'abbandono dei cibi tradizionali, c'è stato un aumento della carenza di vitamina A. È stato dimostrato che le banane Fe'i con polpa di colore più intenso contengono alti livelli di ''[[beta-carotene]]'', un precursore della vitamina A. Una campagna promozionale, durata un anno a Pohnpei nel 1999, era volta ad incoraggiare il consumo di cultivar Karat e ha avuto un certo successo nell'aumentarne le vendite.<ref name=Engl03/>