Sego: differenze tra le versioni

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[[File:Tallow-beef suet after rendering.jpg|thumb|Sego di [[Bos taurus|vitello]]]]

Il '''sego''' è un [[Lipidi|grasso]] di [[Equus|equini]], [[Ovis|ovini]], [[Suinae|suini]].; ma soprattuttoin particolare di [[Bovinae|bovini]].

== Caratteristiche e utilizzi ==

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== Composizione ==

La composizione di acidi grassi del sego è tipicamente la seguente<ref>National{{Cita Research Council, 1976,libro|titolo=Read ''"Fat Content and Composition of Animal Products'',: Printing and Publishing Office, National AcademyProceedings of Science,a Washington,Symposium" D.C.,at ISBN 0-309-02440-4; pNAP. 203, [httpedu|url=https://bookswww.nap.edu/openbook.php?chapselect=yo&page=203&record_id=read/22&Jump+to+Specified+Page.x/chapter/14|accesso=0&Jump+to+Specified+Page.y2023-01-11|lingua=0 online edition]en}}</ref>:

*acidi grassi saturi:

**[[acido palmitico]]: 26%