Pasta co' le cèe: differenze tra le versioni

Versione delle 08:56, 27 apr 2023

Versione delle 22:10, 25 lug 2023

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|riconoscimento =

|diffusione = costa Toscana

|zona = [[Viareggio]], [[Pisalivorno]]

|categoria = primo

|ingredienti = {{lista|pasta|anguille ''cèe''|concentrato (o conserva) di pomodoro|olio, aglio, salvia, scorza d'arancia}}

Riga 16:

|altri nomi = Pasta con le anguille cèe, Pasta alle anguille cieche

}}

La '''pasta co' le cèe''' (''pasta con le anguille cieche'') era un piatto tradizionale della [[cucina viareggina]] e pisanalivornese, a base di avannotti di [[anguilla anguilla|angiulla]], ''cèe'' in [[dialetto viaregginolivornese]], oggi quasi scomparso a causa delle limitazioni normative.

Tipicamente per questa ricetta si usavano gli [[spaghetti]].