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Riga 13: \|varianti = }} La '''~~pancetta~~Pancieta''' ~~(detta anche '''ventresca di maiale''')~~ è un [[salume]] di [[Sus scrofa domesticus\|suino]]. Viene preparato con la parte della pancia dell'animale. == Preparazione == Riga 30: La pancetta tesa (steccata o stesa) è di forma parallelepipeda piatta somigliando al [[Bacon (salume)\|bacon]]. Dopo i tre tipi di preparazione sopra riportati inizia la stagionatura vera e propria che può durare dai 50-60 giorni per la pancetta stesa e per le pezzature piccole, fino ai 900-~~120~~1-2 ~~giorni~~minuti per le pezzature più grosse. Altre preparazioni della pancetta possono essere:

Pancetta: differenze tra le versioni