Mauro Uliassi: differenze tra le versioni

Versione delle 21:40, 22 giu 2023

Versione delle 15:43, 30 set 2024

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|Immagine = Mauro Uliassi.jpg

|Didascalia = Mauro Uliassi, Senigallia

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== Biografia ==

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== Piatti e ristorante ==

La cucina di Uliassi, semplice e contemporanea, affonda le sue radici nelle tradizioni della riviera adriatica, giocando con le contaminazioni. Si ispira ai profumi del mare ma si cimenta anche nella selvaggina. Ogni anno nei Lab presenta 10 piatti inediti, che si associano al percorso classico delle proposte storiche. Utilizza il massimo delle tecniche e delle tecnologie disponibili oggi. È una cucina in continuo sviluppo che si arricchisce sempre di più con i viaggi e le culture di altri paesi.

== Opere ==

* Mauro Uliassi, ''Sidecar'', Lodi, Bibliotheca Culinaria, 2005, ISBN 88-86174-80-2.

*Mauro Uliassi incontra/meets Giovanni Gaggia, Imola, Maretti Editore, 2021, ISBN 978-8893970310.

== Riconoscimenti ==

* 5 Cappelli espresso 2020

* 3 Forchette con 94 punti Gambero Rosso 2020

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== Note ==

<references />

== Voci correlate ==

* [[Moreno Cedroni]]

== Altri progetti ==

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