Crustuli: differenze tra le versioni

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|paese = Italia

|nome = Crustuli

| altri nomi = turdiddri<br/>turdilli<br/>tardiddri

|categoria = dolce

|settore = paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

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}}

I '''Crustuli''' sono un dolce tipico [[Natale|natalizio]] calabrese, prodotto nella [[provincia di Crotone]] e [[provincia di Cosenza]], fatto di [[pasta frolla]]<ref name="Crustuli (Biscottini fritti natalizi)">{{cita web|url=http://www.rossanoturismo.it/ita/15-ricetta.html|titolo=Comune di Rossano|sito=rossanoturismo.it|accesso=October 21, 2016|dataarchivio=ottobre 22, 2016|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20161022022259/http://www.rossanoturismo.it/ita/15-ricetta.html|urlmorto=sì}}</ref><ref name="Mazzanti">{{cita libro|autore=Andrea Mazzanti|titolo=La Cucina Regionale Italiana Terza Edizione 2014|editore=Mazzanti Libri - Me Publisher|ISBN=88-98109-04-0|anno=2013|paginap=|url=https://books.google.it/books?id=S8njBAAAQBAJ&pg=PT376|lingua=it}}</ref>. In alcuni territori dell'entroterra crotonese (non nella città) sono chiamati ''tardiddri'', laddove con ''crustuli'' si intende una ciambella di pasta fritta ricoperta di zucchero o di vino cotto.

== Ingredienti ==

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Gli ingredienti sono: [[farina]], [[olio d'oliva]], [[vino rosso]], [[vermouth]], [[mosto]] cotto, [[miele]], [[acqua]] e [[sale]].

== Preparazione <ref name="Accademia">{{cita web|url=http://www.accademiaitalianacucina.it/it/content/crustuli|titolo=Crustuli|sito=Accademia Italiana della Cucina|accesso=October 21, ottobre 2016|urlmorto=sì|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20161021195025/http://www.accademiaitalianacucina.it/it/content/crustuli|dataarchivio=21 ottobre 2016}}</ref>==

Impastare la farina, l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero.

Dividerla a pezzi e modellarla a forma di grissino, tagliare a pezzettini piccoli e friggerli.

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== Collegamenti esterni ==

* {{cita web|url=https://ilmondodeidolci.blogspot.it/2011/12/i-crustuli-turdilli-o-cannaricoli.html|titolo=I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, gnocchi di pasta al vino fritti e passati nel mosto cotto}}

{{Portale|Calabria|cucina}}