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Riga 17: }} La '''pasta fillo''', dal greco ''φύλλο'' con il significato di "foglia", è una varietà di [[pasta sfoglia]] composta da sottilissimi fogli separati, tipica dell'area Mediterranea e dell'[[Asia Minore]]. La tecnica artigianale è quanto mai scenografica. È caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi: si utilizza [[Frittura\|fritta]] o cotta in forno per preparare i più variegati piatti di alta cucina anche come involucro di [[Involtino\|involtini]] in varie cucine del mondo. Per la sua estrema versatilità ha trovato innovativo e svariato impiego anche nella [[cucina italiana]]<ref name="cucc_Rice">{{Cita web \|titolo=Ricetta Pasta fillo \|sito=Il Cucchiaio d'Argento \|accesso=25 febbraio 2019 \|url= https://www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-fillo/ \|lingua=it }}</ref>.

Pasta fillo: differenze tra le versioni