Mitchell si impegnò a giocare nel [[college football]] per i [[Georgia Bulldogs football|Georgia Bulldogs]] nel gennaio 2021<ref>{{citecita web|titletitolo=Adonai Mitchell |url=https://georgiadogs.com/sports/football/roster/adonai-mitchell/5506 |websitesito=Georgia Bulldogs Football |publishereditore=University of Georgia |accessdateaccesso=29 settembre 2021|languagelingua=en}}</ref> malgrado in precedenza si fosse impegnato nel luglio 2020 per fare parte dei [[Ole Miss Rebels football|Ole Miss]].<ref>{{CiteCita web|url=https://www.tennessean.com/story/sports/high-school/2020/07/12/georgia-football-recruiting-adonai-mitchell-commitment-ole-miss-decommit/5424432002/|websitesito=The Tennessean|datedata=12 luglio 2020|titletitolo=Adonai Mitchell commits to Georgia after originally picking Ole Miss|authorautore=Kreager, Tom|languagelingua=en}}</ref><ref>{{CiteCita web|url=https://www.si.com/college/georgia/news/freshman-faces-adonai-mitchell|websitesito=[[Sports Illustrated]]|datedata=14 luglio 2021|titletitolo=Freshman Faces: Adonai Mitchell|authorautore=Crowell, Evan|languagelingua=en}}</ref> Aveva ricevuto offerte anche da altri programmi prestigiosi come [[Auburn Tigers football|Auburn]], [[Missouri Tigers football|Missouri]], [[West Virginia Mountaineers football|West Virginia]] e il [[Boston College Eagles football|Boston College]], tra gli altri.<ref>{{citecita web|titletitolo=Adonai Mitchell |url=http://www.espn.com/college-sports/football/recruiting/player/_/id/240451/adonai-mitchell |websiteeditore=ESPN |publisher=ESPN |access-dateaccesso=29 settembre 2021|languagelingua=en}}</ref> Nel terzo turno della stagione 2021 fu premiato come debuttante della [[Southeastern Conference]] (SEC]] della settimana dopo avere fatto registrare 4 ricezioni per 77 [[yard]] e un [[touchdown]] contro [[South Carolina Gamecocks football|South Carolina]].<ref>{{citecita web|titletitolo=Georgia's Nolan Smith and Adonai Mitchell Earn SEC Football Weekly Honors |url=https://dawgpost.com/s/3614/georgias-nolan-smith-and-adonai-mitchell-earn-sec-football-weekly-honors |websitesito=Dawg Post |publishereditore=Dawg Post |accessdateaccesso=13 maggio 2024|languagelingua=en}}</ref>
Mitchell fu un fattore chiave nella vittoria nella finale di campionato del 2021, ricevendo il touchdown da 40 yard del sorpasso da [[Stetson Bennett]] a 8 minuti dal termine. Chiuse l’annata come terzo ricevitore dei Bulldogs, totalizzando 27 ricezioni per 376 yard e 3 touchdown.
