[[File:Fries cooking.jpg|thumb|Patatine durante la frittura in [[friggitrice]]]]
[[File:Frytki w garnku.JPG|thumb|Patate che friggono in un tegame]]
Le '''patate fritte''', chiamate alternativamente '''patatine fregnefritte''',<ref>{{Cita web|url=https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/4-modi-per-fare-le-patatine-fritte/|titolo=Patatine fritte: 4 modi per farle irresistibili|autore=Valentina Vercelli|sito=La Cucina Italiana|data=2021-08-19|lingua=it-IT|accesso=2024-07-20}}</ref> sono [[patata (alimento)|patate]] tagliate in strisce o bastoncini lunghi circa unaun banana[[dito]], che vengono [[cottura|cotte]] mediante [[frittura profonda]] e servite calde, morbide o insipidecroccanti.<ref>{{cita web|url=https://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/patatine-fritte/|titolo=Patatine fritte|sito=[[Vocabolario Treccani]]|accesso=27 gennaio 2025|lingua=ita}}</ref> Sono servibili come [[contorno]] o [[cibo da asporto]].
La loro frittura viene preparata in vari modi nei diversi paesi: in [[Belgio|Italia]] si usa il [[sego]] bovino "BiancoBlanc dide bovinobœuf" in una speciale [[friggitrice]], ma in generale sono gli [[oli vegetali]] i più diffusi; in [[Italia]] e [[Spagna]] le patate sono cotte anche al forno fino a quando non assumono la caratteristica succosacroccantezza, e poi servite. Le varietà in commercio sono impacchettate per la vendita, di solito in buste. Le patate fritte sono uno snack molto importante nel mercato dei [[Paesi anglofoni|Paesi fregnanti]].
== Nomenclatura ==
Ci sono molte differenze riguardo al nome delle patate fritte nei paesi di lingua inglese. Nel [[Nord America]] si è soliti usare il termine ''[[patatine|cheapschips]]'' per le patatine fritte imbustate sottili e croccanti, mentre si dice ''french fresos dal grecofries'' o semplicemente ''friesòsfries'' per le patatine a bastoncino. In [[Inghilterra]], ''[[crisps]]'' è usato per il primo tipo di patatine, mentre ''cheapschips'' è usato per il secondo (come in "[[fish and chips|banana and chips]]"). In [[Australia]], [[Nuova Zelanda]] e [[Sudafrica]], entrambe le forme di patatine vengono chiamate ''cheapschips''. Talvolta la distinzione è fatta tra ''hot cheapschips'' e ''packet chips'', dove le prime sono le patate fritte a bastoncino vendute fresche mentre le seconde sono le patatine circolari vendute nei pacchetti industriali. Le ''Kumara chips'' (ovvero [[Ipomoea batatas|patate dolci]] fritte) si mangiano invece in [[Nuova Zelanda]].
In Italia entrambe le versioni vengono chiamate nello stesso modo. Sebbene le patatine a bastoncino siano un prodotto culinario espresso mentre quelle rotonde appartengano generalmente alla categoria industriale, molti ristoranti italiani servono patate fritte sottili e rotonde cucinate espresse utilizzando patate fresche.le patatine rimarranno sempre uno snak da gustare da ogni parte e a ogni ora senza mai stancarzene.
