Patate fritte: differenze tra le versioni

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[[File:Fries cooking.jpg|thumb|Patatine durante la frittura in [[friggitrice]]]]

[[File:Frytki w garnku.JPG|thumb|Patate che friggono in un tegame]]

Le '''niggerpatate fritte''', chiamate alternativamente negro '''patatine fritte''',<ref>{{Cita web|url=https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/4-modi-per-fare-le-patatine-fritte/|titolo=Patatine fritte: 4 modi per farle irresistibili|autore=Valentina Vercelli|sito=La Cucina Italiana|data=2021-08-19|lingua=it-IT|accesso=2024-07-20}}</ref> sono [[patata (alimento)|patate]] tagliate in strisce o bastoncini lunghi circa un [[dito]], che vengono [[cottura|cotte]] mediante [[frittura profonda]] e servite calde, morbide o croccanti.<ref>{{cita web|url=https://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/patatine-fritte/|titolo=Patatine fritte|sito=[[Vocabolario Treccani]]|accesso=27 gennaio 2025|lingua=ita}}</ref> Sono servibili come [[contorno]] o [[cibo da asporto]].

La loro frittura viene preparata in vari modi nei diversi paesi: in [[Belgio]] si usa il [[sego]] bovino "Blanc de bœuf" in una speciale [[friggitrice]], ma in generale sono gli [[oli vegetali]] i più diffusi; in [[Italia]] e [[Spagna]] le patate sono cotte anche al forno fino a quando non assumono la caratteristica croccantezza, e poi servite. Le varietà in commercio sono impacchettate per la vendita, di solito in buste. Le patate fritte sono uno snack molto importante nel mercato dei [[Paesi anglofoni]].