Versione delle 13:55, 14 apr 2025 modifica Mastrocom (discussione \| contributi) Amministratori 40 549 modifiche →Piatti a base di melanzane: fix Etichetta: Modifica visuale ← Differenza precedente		Versione delle 18:12, 9 giu 2025 modifica annulla Egidio24 (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 339 091 modifiche m clean up, replaced: \|dataaccesso= → \|accesso= (2) Etichetta: AWB Differenza successiva →
Riga 170: * [[File:Fårskalle.JPG\|miniatura\| Teschi di pecora in vendita a [[Tripoli (Libano)\|Tripoli]]]] La ''habra'' (filetto di agnello crudo) è essenziale per la maggior parte dei piatti a base di agnello come il''kibbeh nayyeh'' (agnello crudo tritato). Il filetto deve essere preparato e fatto raffreddare per un minimo di 2 ore e può essere preparato anche con un giorno di anticipo.<ref name="Laura" /> * Il ''dehen'' è un piatto a base di grasso della coda di agnello e di diversi pezzi dell'animale fritti e speziati.<ref name="Al-Faquih" /> * Il ''barout del batata'' è l'agnello piccante servito con patate.<ref>{{Cita web\|url=https://en.mimi.hu/gastronomy/chickpea.html\|sito=en.mimi.hu\|~~dataaccesso~~accesso=2020-08-15\|titolo=Copia archiviata\|dataarchivio=8 gennaio 2005\|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20050108211414/https://en.mimi.hu/gastronomy/chickpea.html\|urlmorto=sì}}</ref> * Il ''deleh mehshi'' consiste nella cassa toracica dell'agnello ripiena (popolare a [[Brummana\|Broummana]]).<ref name=Edelstein583 /> * Il ''laban immo'' consiste nell'agnello cotto nello yogurt con riso (popolare a [[Douma (Libano)\|Douma]]).<ref>{{Cita libro\|nome=Mary Laird\|cognome=Hamady\|nome2=Mary Louise\|cognome2=Laird\|titolo=Lebanese Mountain Cookery\|url=https://books.google.com/books?id=eTRspB-xvhUC&q=Laban+Immo&pg=PA191\|accesso=2022-10-10\|data=1995\|editore=David R. Godine Publisher\|lingua=en\|p=191\|ISBN=978-1-56792-020-8}}</ref> Riga 236: * [[Caffè arabo]], [[Caffè\|caffè nero]] e [[caffè turco]].<ref>{{Cita libro\|nome=Lara\|cognome=Deeb\|nome2=Mona\|cognome2=Harb\|titolo=Leisurely Islam: Negotiating Geography and Morality in Shi‘ite South Beirut\|url=https://books.google.com/books?id=1WeYDwAAQBAJ&q=Turkish+coffee+lebanon&pg=PA247\|accesso=2022-10-10\|data=2013-10-27\|editore=Princeton University Press\|lingua=en\|p=247\|ISBN=978-0-691-15366-7}}</ref><ref>{{Cita libro\|nome=Marshall\|cognome=Cavendish\|nome2=Marshall Cavendish\|cognome2=Corporation\|titolo=Peoples of Western Asia\|url=https://books.google.com/books?id=gDLdfF7DyL0C&q=Black+coffee+lebanon&pg=PA281\|accesso=2022-10-10\|data=2006-09\|editore=Marshall Cavendish\|lingua=en\|p=281\|ISBN=978-0-7614-7677-1}}</ref><ref>{{Cita\|Sheehan e Zawiah 2017\|p. 126\|SheehanZawiah}}.</ref> * La birra libanese contiene anche versioni analcoliche fatte con malto al posto del luppolo.<ref>{{Cita web\|url=https://www.dailystar.com.lb/News/Lebanon-News/2018/Jun-12/452902-non-alcoholic-beer-commercial-criticized-by-religious-groups.ashx\|sito=www.dailystar.com.lb\|~~dataaccesso~~accesso=2020-06-10\|titolo=Copia archiviata\|dataarchivio=12 giugno 2018\|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180612205316/https://www.dailystar.com.lb/News/Lebanon-News/2018/Jun-12/452902-non-alcoholic-beer-commercial-criticized-by-religious-groups.ashx\|urlmorto=sì}}</ref> * L{{'}}''[[arak]]'' è una bevanda alcolica.<ref>{{Cita libro\|nome=Paul\|cognome=Doyle\|titolo=Lebanon\|url=https://books.google.com/books?id=0pt5DQAAQBAJ&q=Arak+lebanon&pg=PA274\|accesso=2022-10-10\|data=2016-12\|editore=Bradt Travel Guides\|lingua=en\|p=274\|ISBN=978-1-84162-558-4}}</ref> * L'''[[ayran]]'' è una bevanda a base di yogurt.<ref>{{Cita libro\|nome=Fatih\|cognome=Yildiz\|titolo=Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products\|url=https://books.google.com/books?id=zMCDLlcRaQkC&q=Ayran+lebanon&pg=PA10\|accesso=2022-10-10\|data=2016-04-19\|editore=CRC Press\|lingua=en\|p=10\|ISBN=978-1-4200-8208-1}}</ref>

Cucina libanese: differenze tra le versioni