Struffoli: differenze tra le versioni
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Un'altra ipotesi sull'origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucina [[Andalusia|andalusa]], un dolce estremamente simile agli struffoli, il ''piñonate'', che differisce dal dolce napoletano solo per la forma delle palline di pasta, che sono più allungate. La parentela tra struffoli e piñonate potrebbe risalire al lunghissimo periodo di [[Vicereame di Napoli|vicereame]] spagnolo a [[Napoli]].
Anche l'uso come dolce tipico natalizio sembra essere relativamente recente, in quanto il ricettario del
Da essi venne poi preso spunto per la creazione di altre ricette tipiche delle regioni italiane, come quella dei Sannacchiudere, variante degli struffoli napoletani tipica pugliese (per la precisione tarantina).
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