Bulgur: differenze tra le versioni
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[[File:Bulgur2.jpg|thumb|Bulgur]]
Il '''bulgur'''<ref> È scritto anche ''burghul'', ''bulghur'', ''boulghour'', ''boulgour'', ''boulgoul'', ''bulghul'', ''bulgul'' o ''bourghoul''.</ref>, in italiano "grano spezzato", è un alimento costituito da [[grano duro]] [[Cereali integrali|integrale]] germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione, simile alla raffinazione dello zucchero. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti essiccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti. È molto diffuso in [[Turchia]], in Tunisia e anche in altri paesi del [[Medio Oriente]] e il suo nome deriva dal [[lingua turca|turco]] ''bulgur'', che significa "'''chicchi di grano duro''' spezzettati"<ref name="lacucinaitaliana">{{Cita web |titolo=Il bulgur: cos'è e come si cucina |sito=La Cucina Italiana |accesso=28 agosto 2019 |url= https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-si-cucina-il-bulgur/ |lingua=it }}</ref>.
== Varietà==
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