Additivo alimentare: differenze tra le versioni

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== Regolamentazione europea ==

Il [[Regolamento]] (CE) n. 1333/2008 del [[Parlamento europeo]] e del [[Consiglio europeo|Consiglio]], del [[16 dicembre]] [[2008]] , relativo agli additivi alimentari, [[Articolo (diritto)|art]]. 3, [[Comma (legge)|comma]] 2.a, definisce additivo alimentare:<ref name=":0">{{Cita pubblicazione|data=2008-12-16|titolo=Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008 , relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)|accesso=2025-04-01|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32008R1333&qid=1743487811372}}</ref>

{{Citazione|[...] qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé e non utilizzata come [[ingrediente]] caratteristico di alimenti, con o senza [[valore nutritivo]], la cui aggiunta intenzionale ad alimenti per uno scopo tecnologico nella [[Produzione|fabbricazione]], nella trasformazione, nella preparazione, nel trattamento, nell'[[imballaggio]], nel [[trasporto]] o nel magazzinaggio degli stessi, abbia o possa presumibilmente avere per effetto che la sostanza o i suoi sottoprodotti diventino, direttamente o indirettamente, componenti di tali alimenti;}}

Sempre in base a tale regolamento, non vengono dunque considerati additivi alimentari:<ref name=":0" />

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* '''intensificatori del contrasto''': applicate sulla superficie esterna degli ortofrutticoli in seguito alla depigmentazione di parti predefinite, aiutano a distinguere tali parti dal resto della superficie conferendo una colorazione in seguito all’interazione con alcune componenti dell’[[epidermide]].

Devono essere chiaramente indicate nell'[[Etichetta nutrizionale|etichetta]] apposta sull'alimento messa a disposizione del [[consumatore]].<ref name=":0" /><ref>{{Cita pubblicazione|data=2011-10-25|titolo=Regolamento (UE) n.  1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25  ottobre 2011 , relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n.  1924/2006 e (CE) n.  1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n.  608/2004 della Commissione Testo rilevante ai fini del SEE|lingua=it|accesso=2025-04-01|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/it/TXT/?uri=CELEX:32011R1169}}</ref> Quando non sono destinati alla vendita ai consumatori finali e vengono venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari e/o ai quali sono aggiunte altre sostanze, devono presentare un'apposita etichetta.<ref name=":0" /> Tutti gli additivi autorizzati a livello europeo sono contrassegnati da una sigla numerica preceduta dalla lettera '''[[E]]'''.<ref name=":0" />

Esistono alcuni alimenti a cui non possono essere aggiunti additivi alimentari a causa del "''principio del trasferimento''":<ref name=":1">{{Cita web|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20200702#tocId52|titolo=TESTO consolidato: 32008R1333 — IT — 02.07.2020|sito=eur-lex.europa.eu|accesso=2025-04-01}}</ref>

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* [[pesce]], [[Crustacea|crostacei]] e [[Mollusca|molluschi]], carni, [[pollame]] e [[selvaggina]] nonché le loro preparazioni, tranne i [[Pasto|pasti]] preparati contenenti tali ingredienti,

* prodotti di [[Theobroma cacao|cacao]] e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato,

* caffè [[Torrefazione|torrefatto]], tè, [[Infusione|infusioni]], estratti e preparati a base di frutta ed [[erbe]], [[Cichorium intybus|cicoria]], comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti,

* sale, [[Surrogato|succedanei]] del sale, [[spezie]] e miscugli di spezie,

* [[vino]],

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{| class="wikitable" border="1" cellpadding="2" width=75%

|+In base al numero<ref>{{Cita web|lingua=it-it|autore=Super User|url=https://www.issalute.it/index.php/la-salute-dalla-a-alla-z-menu/a/additivi-alimentari|titolo=Additivi alimentari|sito=ISSalute|data=2020-09-24|accesso=2025-04-01}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.fao.org/gsfaonline/additives/index.html|titolo=GSFA Online Food Additive Index|sito=www.fao.org|accesso=2025-04-01}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/resources/inf-doc/en/|titolo=Information Documents  {{!}} CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO|sito=www.fao.org|accesso=2025-04-01}}</ref>

|-

| width=1% rowspan=7 bgcolor="#FFDDAA" style="text-align:center;"|'''100-199'''<br/>[[Colorante|Coloranti]]