Clostridium botulinum: differenze tra le versioni

Versione delle 00:35, 7 dic 2005

Versione delle 00:43, 7 dic 2005

Riga 12:

La tossina botulinica è molto attiva, 1 mg è 6 miliardi di dosi minime letali per il topo (ossia 1 mg ucciderebbe 6 miliardi di topi ossia un topo viene ucciso da 6 miliardesimi di mg). La tossina botulinica è di natura proteica, termolabile a 80° C e resistente ai succhi gastrici.

Il germe e le spore si trovano anche nel suolo, nei vegetali e l'uomo viene intossicato dalla tossina ingerendo alimenti conservati, conserve alimentari vegetali.<br>Utili spie sono l'odore di putrido, di burro rancido e la disgregazione dell'alimento con formazione di bolle gassose.