Gnummareddi: differenze tra le versioni
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Gli '''gnummareddi''' sono un piatto tipico locale [[Salento|salentino]], consistono in involtini di interiora (fegato polmone e rognone in budella) strette all'interno del budello di agnelli oppure di capretti, accompagnati qualda che foglia di prezzemolo gigante.
Nel Salento come in tutto il leccese, la tradizione nell'allevamento degli ovini trova origini millennarie, gli gnummareddi rappresentano l'elemento topico di questo legame.
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Ricordiamo infine che in quasi tutte le tipiche sagre del territorio salentino lo gnummareddo occupa un posto d'onore tra le griglie che puntualmente vengono circodate dai turisti pronti a gustare un piatto dal sapore antico ed unico, proprio come il territorio del salento stesso.
{{Salento}}
[[Categoria:Cucina salentina]]
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