Gnummareddi: differenze tra le versioni

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{{Tmp|Agroalimentare}}

Gli '''gnummareddi''' o '''turcinelli''' sono un [[prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi|piatto tipico]] locale [[Salento|salentino]], consistono in involtini di interiora ([[fegato]], [[polmone]] e [[rognone]] in [[budella]]) strette all'interno del budello di [[agnello|[agnelli]] oppure di [[caprett]]i, accompagnati da qualche foglia di [[prezzemolo gigante]].

Nel Salento come in tutto il leccese, la tradizione nell'allevamento degli ovini trova origini millennarie, gli gnummareddi rappresentano l'elemento topico di questo legame.

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In quasi tutte le tipiche sagre del territorio salentino lo gnummareddo occupa un posto d'onore tra le griglie che puntualmente vengono circodate dai turisti pronti a gustare un piatto dal sapore antico ed unico, proprio come il territorio del salento stesso.

==Collegamenti esterni==

*[[http://www.tipicipuglia.it/v2/v_ita/index_1000.html Disciplinare consultabile tramite sistema di ricerca del sito inserendo il nome "turcinelli"]

{{Salento}}

[[Categoria:Cucina salentina]]